广受喜爱的香蕉太妃糖派在可爱的小杯子里做得更简单!这款无需烘焙的“派”是一种危险的美味,制作起来很容易,它由多层消化饼干外壳、牛奶焦糖、香蕉片和鲜奶油组成。

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如果你从未听说过巴诺菲派,准备好发现你的新甜点弱点吧。

如果你有,那么很有可能,每当你看到一个,你的眼睛就会亮起来,唯一能让你停止吃它的方法,就是强迫你的盘子离开。

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巴诺菲派可以说是最好的英国创意之一,它将甜的新鲜香蕉切片和一团团鲜奶油混合在一起,在天鹅绒般的太妃开云体育TCG彩票糖馅上,用脆脆的饼干皮包裹着。

想想香蕉奶油派,只好100倍。

为什么?

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因为这个....

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Dulce(危险)Leche!

我不知道你怎么想,但我每天都要吃甜腻的牛奶焦糖,而不是糕点奶油。

这就是把“太妃糖”放在“banOFFEE”里的原因。它是馅饼中的明星!

不像你吃过的任何焦糖或太妃酱,这种太妃酱(牛奶焦糖)非常奢华。是西班牙语的意思牛奶糖果或牛奶果酱。所以你可以想象它在舌头上的感觉是多么的浓稠和丰富。我最喜欢它的一点是,它不像焦糖那么甜,这意味着你可以一勺一勺地吃它,而不会掉牙。我爱上了这个东西和它乳白色的底色,想把它放在所有的东西上。面部?

哦,我有没有提到它只由一种成分制成?

这是正确的!它是通过加热一罐甜炼乳,直到它神奇地变成这种光荣的液体黄金。

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如果你足够幸运,住在超市里卖现成牛奶焦糖的地方,乔斯交易员:我在看着你呢!(嗯……我只是有点嫉妒),然后你完全可以跳过加热过程,直接把甜点分层。这使它成为城里最快的甜点!

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我在这里做的是把这个著名的派解构成个人尺寸的小杯子。

问题是,我在聚会上看到过这种派被破坏的情况,它被盛在盘子里,而不是被切成整齐的薄片,这是多么不好看。当我最后一次看到甜点大屠杀时,我忍不住退缩了,那是我在杯子里做甜点的时刻!每样东西放在小包装里不都看起来可爱得多吗?想象一下把它放在小玻璃杯里?还是梅森罐?!可爱超载!

说到小,如果你是一个正常的人,胃口一般,很少贪婪,有良好的餐桌礼仪,那么就像下面的杯子一样做单层杯子吧。这是正确的做法,如果我们在这里完全诚实的话。

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但如果你是那种要么做大要么回家的人!那…我不会挡你的路双层!
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那么我们该怎么做呢?

我们先做太妃糖馅。

烘焙宅男警报!

就像我在这里与你分享的所有东西一样,我测试了几种制作馅料的方法,主要是为了给你最好的结果,但在很大程度上,我只是想避免把甜炼乳罐煮上几个小时。

我尝试了几种流行的快捷方法,将炼乳与黄油和糖(大多数食谱是棕色的)一起煮10分钟左右,直到混合物颜色变深,焦糖化并变稠。开云体育波胆开云官方体育下载结论:Naaaaaaah !通过这种方法,混合物永远不会真正达到超级焦糖化的阶段,而这种阶段的味道实际上尝起来像太妃糖。对我来说,它尝起来还是炼乳的味道。并不是说炼乳不好,我的意思是我喜欢炼乳,但这不是我们要的。我还注意到馅料太紧了,嚼不烂。

有了这些经验,我知道我必须回去做真正的牛奶焦糖。在我的研究中,我了解到有几种更快、更安全的方法来制作牛奶焦糖。我试过的一种做法是,把炼乳倒在盘子里,用锡纸盖上,然后把它转移到一个装满水的烤盘上。整个放入烤箱烤1小时左右。有点像做奶油干酪。结论:一个小时不足以让它焦糖化。所以当我将烹饪时间延长到2小时时,它确实焦糖化了一点,但与煮沸罐头的方法相比没有什么可相比的。但主要的问题是,纹理都搞砸了。它干了,变硬了。我想这是因为它蒸发了很多水。

我尝试的第三种方法,是用黄油和红糖烹饪已经做好的牛奶焦糖。据消息来源认为,它增加了更多的风味和额外的稳定性。结论:我发现它增加了不必要的甜味,而且由于一些没有溶解在焦糖中的糖粒,它会产生颗粒状的口感。

所以,我亲爱的朋友们,我们从中学到,没有什么比传统的方法更好的了,所以把那该死的罐子煮熟吧!或者买现成的……呜咽呜咽?

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我知道这很耗时也很危险,因此我想告诉你慢炖法,人们信以为真,参与较少。至于我们这些没有慢炖锅的人,就跟着做吧先锋女性的方式。

这其实很简单,没有什么好担心的,只要你确保罐头在任何时候都完全浸没在水中。你所要做的就是把一罐未开封的甜炼乳用文火煮3到4个小时。是的!抱歉?但我的意思是,如果你无论如何都要这么做,你不妨一次煮几个罐头。它们可以在橱柜里保存几个月,你可以马上吃到巴诺菲派。如果你提前一天安排也不错。

非常重要:每隔半小时观察一下水位,确保它至少高出罐子一英寸。说真的,定个计时器!一定要确保罐子一直完全浸没在水里,否则你就要清洗天花板了!你会发现,每隔30分钟左右,你就需要向平底锅中加入更多的热水,以保持水在合适的水平。在整个烹饪过程中,你需要多次这样做。炖至少3小时,最多4小时,颜色更深,味道更浓,稠度更高。我做4个小时

现在告诉我不值得吗?

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完成后,现在就该分层了。所以把你的食材聚集在一起,因为从这里开始事情会变得很快。广受喜爱的香蕉太妃糖派在可爱的小杯子里做得更简单!这款无需烘焙的“派”是一种危险的美味,制作起来很容易,它由多层消化饼干外壳、牛奶焦糖、香蕉片和鲜奶油组成。

将几汤匙消化饼干的碎渣与黄油和糖混合,压在杯子的底部。我喜欢用干净的香料瓶底部把它压缩一下。

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再放两汤匙的美味。天哪,我喜欢用冰淇淋勺做任何事情。我认为这是厨房里最被低估的工具。这是一汤匙大小的勺子。

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在那之后,一些香蕉片被贴在上面。

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一大卷搅打过的奶油(如果你喜欢质朴的东西,也可以是一团)。这是你决定是要把它变成双层的,还是让它“无罪”的地方。

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让我们暂时把它放在这一点上,因为我提到过我正在减肥吗??

再在上面放一些漂亮的巧克力卷,因为什么时候巧克力成了坏主意了?

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瞧!好了!美味的消化饼干,牛奶焦糖,香蕉,鲜奶油和巧克力的混合物。我的意思是,配料表这么多,怎么可能不好吃呢?!几乎没有犯错的余地。除非你把炼乳罐炸了?

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好的,我这里没有说明文字。

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说真的,巴诺菲咖啡的味道让我膝盖发软。你试过我的吗?巴诺菲派煎饼了吗? !这是疯了!你要!

产量:10个单层杯或5个双层杯(*产量可能因杯子大小而异)

巴诺菲派杯

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一定要用甜炼乳,而不是炼乳,因为两者经常混在一起。开云官方体育下载查看下面的“注意事项”,了解另一种牛奶焦糖的烹饪方法和更多技巧。

准备时间 30分钟
做饭的时间 4个小时
额外的时间 2小时
总时间 6个小时30分钟

成分

对于焦糖奶酥层:

  • 1罐(14盎司/ 397克)甜炼乳(或现成的牛奶焦糖,如Trader Joe's或康乃馨焦糖)

对于地壳层:

  • 1杯(4盎司/ 114克)消化饼干屑,由8块饼干碾碎制成(全麦饼干也可以代替)
  • 2汤匙(1oz/ 28g)软红糖(砂糖也可以代替)
  • 4汤匙(20盎司/ 57克)融化的无盐黄油

奶油层的制作方法:

  • 一杯(237毫升)鲜奶油,冷的
  • 2汤匙(1/ 20盎司/ 14克)糖粉
  • 1茶匙香草精或香草豆沙

香蕉层:

  • 3到4根香蕉
  • 巧克力,做装饰

指令

制作牛奶焦糖:(最好提前一天或几个月准备好(如果使用现成的牛奶焦糖,请跳过以下烹饪过程)

  1. 撕掉一罐甜炼乳的标签,然后放好未开封在一个大炖锅里。在平底锅中倒入足够的水,覆盖罐子1到2英寸。把平底锅放在高火上,让它慢慢沸腾,然后立即把火调到中低到中,这样水就能保持小火慢炖。
  2. 非常重要:每半小时观察一次水位,确保水位至少高于罐子1英寸。说真的,定个计时器!请确保罐子始终完全浸没在水中,否则它可能会爆炸!你会发现,每隔30分钟左右,你就需要向平底锅中加入更多的热水,以保持水在合适的水平。在整个烹饪过程中,你需要多次这样做。炖至少3小时,最多4小时,颜色更深,味道更浓,稠度更高。我做4个小时
  3. 关火,然后用钳子把罐头从锅里拿出来,放在一边,让罐头在打开之前达到室温。不要趁热打开。恭喜你!你现在成功地做出了美味的牛奶焦糖!

将搅打奶油设备冷藏:

  1. 为了准备打发奶油,把立式搅拌器的碗和打蛋器(或者一个中号碗和手持式搅拌器的打蛋器)放在冰箱里。这一步是可选的,但使用超级冷的设备,真的可以帮助奶油更快更有效地搅拌成完美的硬峰。

准备地壳层:

  1. 在一个中等大小的碗里,将消化饼干屑和红糖搅拌均匀。加入融化的黄油,搅拌均匀地包裹在饼干屑上。
  2. 将饼干混合物均匀地分成10个(如果是双层的则是5个)小玻璃杯或甜点杯(容量为1杯/ 8盎司);每杯2汤匙。
  3. 用一个干净的香料瓶底部,按压饼干混合物,使其压成均匀的一层。冷藏,直到你准备好剩下的成分。

准备鲜奶油:

  1. 把冷却过的碗从冰箱里拿出来。将冷的鲜奶油倒入碗中。使用冷却的打蛋器,低速搅拌奶油,直到它开始起泡沫并稍微变稠。加入糖粉和香草精,然后把速度调到中速,继续搅拌,直到形成硬峰。如果需要的话,把你最喜欢的小费转移到一个裱花袋里,放在一边。

组装:

  1. 把准备好的面包皮从冰箱里拿出来。在面包皮上每个杯子放两汤匙牛奶焦糖。用勺子轻轻地把它摊开。
  2. 香蕉去皮,切成中等厚度的圆形。在每个杯子里放4到5片香蕉片,把它们铺在牛奶焦糖层上。
  3. 随便在每一层香蕉上面舀上一些鲜奶油。如果你要做10个单层派杯,就到此为止吧。如果要做5个双层蛋糕,再重复一次分层的过程,在生奶油上放上2汤匙饼干混合物,然后放上2汤匙牛奶焦糖,然后是香蕉片,最后撒上一大圈生奶油。
  4. 装饰时,把巧克力放在微波炉里加热10秒钟,然后用蔬菜削皮器做巧克力卷。在每个杯子的顶部撒上一些卷发。
  5. 冷藏至可以食用。上桌前从冰箱里拿出来15到20分钟,这样就不会太冷了。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 这个食谱可开云官方体育下载以加倍,三倍,四倍等等,以适应所需的量。
  2. 不要把自己限制在食谱中提到的杯子的大小。开云官方体育下载用你所有的!一定要相应地调整数量。小酒杯当两口甜点太可爱了。一次性塑料杯非常适合大型聚会。
  3. 有一个捷径,可以用商店里买的焦糖牛奶代替煮甜炼乳。我尝过Trader Joe的牌子(在美国),可以肯定它是天堂般的。
  4. 牛奶焦糖也可以用慢炖锅做,这样水位就不是问题了。看看慢炖法在这里
  5. 由于牛奶焦糖需要很长时间来制作,一个巨大的建议是同时煮沸一堆炼乳罐。一旦煮熟了,它们可以在橱柜里安全地保存几个月而不打开。一旦你有了牛奶焦糖,这是有史以来最快的。
  6. 如果你想走传统的路线,把它作为一个“派”派。同样的方法也适用于开云官方体育下载9英寸的派盘。然而,你需要做两倍的面包皮。其他一切保持不变。

牛奶焦的烹饪过程改编自先锋女性

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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