如果你正在寻找一个简单的柠檬蛋糕,大胆的柑橘味和柔软蓬松的质地,不要再找了!这款蛋糕色泽鲜亮,入口即化,口感清新。

全世界的“莱曼迷”们注意了!

听好了,仔细看,因为我有蛋糕给你!

一个超级柠檬味,撅起你的嘴唇,浓郁的蛋糕,上面写满了你的名字。

它是这款蛋糕是为柠檬爱好者准备的,他们对这种清新的味道欲罢不能,而且对酸甜可口的味道有一颗渴望的牙齿。

同胞们,我给你们一个平底锅里的阳光。

这一点也不微妙,也不温和。它是在你的脸,响亮和清晰的柑橘味可以。

这是我吃过的最柠檬味的柠檬蛋糕!甚至比读者最喜欢的,莱蒙·莱蒙·邦特配上柠檬糖浆什么的。

柠檬一盘在过去的三年里,你满足了我们对柠檬的渴望,我感谢你从来没有让我失望,但我想是时候毕业到下一个层次的柑橘味了(如果这是个词的话)来了。

这个简单的柠檬蛋糕是如此明亮和清爽,并包装柠檬潘趣酒,兑现其标题的承诺。

它有柔软的,天鹅绒般的面包屑,无与伦比的湿润,轻盈,蓬松的质地,入口即化。

这种蛋糕不适合那些喜欢有紧屑的致密蛋糕的人。这是为我们这些被盒装蛋糕粉宠坏的人准备的。

上面的面包屑是如此轻盈……我甚至不能!

松软的蛋糕是我最喜欢的一种,这款真的是我吃过的最松软、最柔软的从头开始制作的蛋糕之一。

我对它完美的质地赞不绝口,我觉得照片没有做到公正。

等等……靠得更近。也许我可以展示给你看。

你来看看叉子上的金色绒毛!

这种蛋糕是春季或夏季的完美美食。它很容易在工作日制作,可以随时作为零食或茶和咖啡享用。

它是在一个标准的13x9英寸的锅里烤的,直接从锅里端上来。所以不需要翻转,冷却,修剪,分层,糖霜等等。

如此低调和简单,只是有时需要的方式。

如果你想让它更花哨一点,一圈浆果总是能达到目的。

柠檬蛋糕的顶部有一层薄薄的柠檬釉,就像甜甜圈上的一样。

釉上又添了一抹柠檬和....

….一个受欢迎的脆脆的外壳与蛋糕的柔软形成了美丽的对比。

我就是喜欢它在触摸时破碎,但在舌头上融化的感觉。

是什么让这个蛋糕这么好吃?

柠檬的三倍量!

这款蛋糕的柠檬味来自于磨碎的柠檬皮,以及鲜榨的柠檬汁,这些柠檬汁都加入了面糊和配料中。

我不知道什么新鲜事……

但你见过蛋糕有4大汤匙的皮屑?!!

是的,这是很多,你的手臂会因为所有的热情而酸痛,但这是完全值得的。

一切都在热情之中!

柠檬皮是所有味道的源泉。它充满了强大的风味油,走了很长的路。柠檬汁一受热就会失去光泽,而柠檬皮却能保留所有的光泽。在测试蛋糕食谱的时候,我发现自己增加了蛋糕的皮开云官方体育下载量,达到了我想要的亮度水平,超过了我见过的大多数食谱。开云体育波胆

事实证明,对于我这个爱吃柠檬的人来说,四汤匙是最合适的量,但对孩子们来说,它太浓了。这绝对不适合柠檬新手,所以如果你喜欢温和的味道,可以随意减少到3汤匙。

只要确保你只使用薄的,含有柠檬油的黄色皮层,避免白色层(髓),因为它尝起来很苦。

蛋糕制作的第一步是用搅拌机把皮屑和糖揉搓在一起。它们之间的摩擦有助于释放更多的香油,这样蛋糕就更香了。

秘密就在酸奶里!

还记得我曾对蛋糕的湿润柔软和蓬松质感赞不绝口吗?

这都要感谢希腊酸奶。虽然酪乳和酸奶油在这里效果很好,但我发现希腊酸奶给我的口感最好,而且不会让蛋糕变重。酪乳会让蛋糕变得不那么湿润,而酸奶油会让蛋糕变得更致密。区别几乎不明显,我不会放弃任何一种,但希腊酸奶以发际线的优势胜出。它还加强了柠檬汁带来的浓烈味道。

有趣的细节!

虽然柠檬皮在带出柠檬味方面起着关键作用,但柠檬汁会在面糊中形成一种酸性环境,当与希腊酸奶混合时,就会做出柔软蓬松的蛋糕。

除此之外,蛋糕面糊混合在一起,这是传统的好方法,你把糖和黄油搅拌到松软,一次加入一个鸡蛋,然后在干料和湿料之间交替使用(在这种情况下是柠檬希腊酸奶混合物)。

蛋糕很厚很甜,你会忍不住舔它,但尽量留一些到锅里。

在蛋糕烘烤的时候,把柠檬汁和糖粉搅拌在一起,做一层简单的上釉。果汁会冲淡甜味,使釉面尝起来像柠檬水。YUM !

蛋糕一从烤箱里出来,就把它倒在表面上,均匀地铺满。

练习一些耐心,让蛋糕完全冷却,这样蛋糕上的糖霜就能凝固,你端上来的时候蛋糕就不会碎了,因为是的柔软。

很软,有柠檬味,很清爽,很好吃。

我希望你和我们一样喜欢这个蛋糕。它现在已经成为我家的新宠,我有预感它会在你家经常出现。

产量:16

最柠檬的柠檬蛋糕

如果你正在寻找一个简单的柠檬蛋糕,大胆的柠檬味和柔软蓬松的质地,不要再找了!这款蛋糕色泽鲜亮,入口即化,口感清新。

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准备时间 30分钟
做饭的时间 25分钟
额外的时间 1小时
总时间 1小时55分钟

成分

蛋糕:

  • 2杯加2汤匙(252克)中筋面粉
  • 1/4杯(28g)玉米淀粉*
  • 一茶匙半发酵粉
  • 半茶匙小苏打
  • 半茶匙盐
  • 3/4杯(170克)普通全脂希腊酸奶,室温*
  • 1/4杯(59毫升)鲜榨柠檬汁
  • 1/2茶匙香草精(如果使用仿制香草调味料,则为1茶匙)
  • 1杯半(300克)白砂糖
  • 4汤匙(约20克)柠檬皮(减少到3汤匙,柠檬味不那么强烈)*
  • 3/4杯(170克)无盐黄油,软化至室温
  • 3个大鸡蛋,室温下
  • 1个蛋黄,室温保存(蛋清冷冻备用)

釉料:

  • 2杯(227克)糖粉
  • 1/4杯(59毫升)鲜榨柠檬汁

装饰(可选):

  • 混合浆果
  • 柠檬片
  • 薄荷叶

指令

做蛋糕:

  1. 调整烤箱架至中间位置,预热烤箱至162C/325F。
  2. 在13x9英寸(33X23厘米)的烤盘上喷上不粘锅喷雾,或者在底部和侧面涂上黄油,撒上面粉。
  3. 在一个中等大小的碗里,把面粉、玉米淀粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。备用。
  4. 在一个液体量杯(或小碗)中,将希腊酸奶、柠檬汁和香草搅拌在一起。备用。
  5. 将糖和柠檬皮放入装有桨的立式搅拌器中(或放入大碗和电动手动搅拌器中),以中速搅拌,直到糖变湿并散发出香味;大约1分钟。
  6. 加入黄油,一起搅拌,直到混合物的颜色和质地都变浅;2到3分钟。颜色应该变得非常苍白(几乎是白色),质地应该看起来蓬松。
  7. 加入鸡蛋和蛋黄,一次一个,每次加入后打匀,直到完全混合。
  8. 以最慢的速度加入三分之一的面粉混合物,搅拌至完全混合。加入一半柠檬/酸奶混合物,轻轻搅拌,直到几乎完全混合。继续加入另外三分之一的面粉混合物,然后加入剩余的柠檬/酸奶混合物,最后加入最后三分之一的面粉混合物。搅拌均匀,形成光滑粘稠的面糊。不要过度混合。用橡皮刮刀,最后搅拌一下面糊,确保所有面糊都完全混合在一起。将面糊转移到准备好的平底锅中,并抹平顶部。
  9. 烤25到30分钟,或者直到轻轻触摸蛋糕中心时,蛋糕中心弹回来,插入中间的牙签拔出时干净或附着一些烤过的碎屑。蛋糕烤的时候,准备上釉(食谱如下)。开云官方体育下载
  10. 把蛋糕从烤箱里拿出来,趁还热的时候,立即倒上釉料,铺满蛋糕表面。让蛋糕在铁架上完全冷却,至少1小时。如果喜欢的话,可以用浆果、柠檬片和薄荷叶装饰。
  11. 切成正方形,在室温下食用。用保鲜膜或密封容器在室温下保存3天。

上釉:

  1. 将糖粉和柠檬汁搅拌均匀,达到粘稠但可倒的稠度。盖上盖子直到可以使用。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 在这个食谱中,玉米淀粉与普通面粉混合使用,以模仿蛋糕粉的效果,从而产生更细更嫩的面包屑。开云官方体育下载蛋糕粉在一些国家可能很难找到,所以这个技巧在这个食谱中很有魅力。开云官方体育下载如果你手头有蛋糕粉,可以随意使用,而不是普通面粉和玉米淀粉的组合。然后你需要总共使用2杯加6汤匙(280克)蛋糕粉。
  2. 酪乳和酸奶油可以代替希腊酸奶。然而,请注意,酪乳会使蛋糕稍微不那么湿润,酸奶油会使蛋糕相对更致密;不过还是很神奇。
  3. 我没有在这个食谱中尝试过天然酸奶,所以不能保证它的成功。开云官方体育下载我担心过多的水分会使蛋糕变湿。如果你只有这么多,我建议你把它放在铺着奶酪布的筛子上过滤一晚上,放在冰箱里,去除多余的液体。使用前重新测量食谱中要求的量。开云官方体育下载
  4. 注意,4汤匙柠檬皮可以做成超级柠檬蛋糕,有点酸,但不苦。如果你喜欢温和的柠檬味,可以随意将柠檬皮的量减少到3汤匙(15克)。你需要6个大柠檬来做蛋糕。
  5. 蛋糕在低于正常温度的温度下烘烤,以减少圆拱的机会,创造一个均匀平坦的顶部。

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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