阿拉伯风格的牛奶布丁,注入了一丝玫瑰和橙花水,点缀着玫瑰糖浆和焦糖开心果装饰。说到养眼!另外,还有开云官方体育下载食谱视频!

今天我们不是在这里发明轮子。我们要做的是古老的中东经典真的好。

但我们不会就此止步。我们把它提升了几个档次,用绚丽的颜色和不同的质地来取悦你的眼睛,破坏你的味蕾。

所以,让我们把Mehalabeya从无聊的阴影中拯救出来,给它一个应得的水疗。

Mehalabya是一种传统的阿拉伯牛奶布丁,在希腊和土耳其也有类似的变化。它通常由牛奶、糖和米粉或玉米淀粉制成,具有典型的奶油状和略微摇晃的质地。它是冷饮,有不同的口味,比如香草、乳香、豆蔻、玫瑰和橙花水,等等。

在埃及,Mehalabeya可能是最常见的甜点。它的方便、简单和简单的配料使它成为每个家庭的主食。大型连锁餐厅会在一顿丰盛的海鲜或烤肉串和kafta餐后免费提供这道菜。但你也会发现它在每一个餐馆和咖啡馆都有卖。

它甚至超越了它作为一种食物的受欢迎程度,已经成为一个形容词,用来形容一个有着性感身材的美丽女人,哈哈!

我最喜欢Mehalabeya的是它的轻盈,不会让你感到沉重;让它成为一顿大餐或深夜接我的完美甜点。但我不喜欢的是它的方式“废话”它可以是一维的。

在埃及,主流的mehalabeya通常是不加装饰的,配上一些讲究成本的装饰,比如椰丝、葡萄干,如果你幸运的话,还可以加几片核桃。布丁本身通常是没有味道的,这取决于牛奶的口味,但有时会加入一点香草的味道。它的口感往往太过瘦弱,像果冻一样摇摇晃晃,让整个品尝过程变得平淡无奇。

作为一款物美价廉的甜点,今天,作为升级版,让我们做得更好。

这个mehalabeya的所有比例都恰到好处。在牛奶中加入一点浓奶油,以提高牛奶的丰富性和口感。加入少量的玉米淀粉是为了稳定,减少晃动,增加奶油味。甜度恰到好处;不太温和,不太甜,布丁是用芳香的玫瑰和橙花水为微妙的花香。

注意,mehalabeya基础本身就是完美的,所以你可以随心所欲地加入你想要的味道。如果你不喜欢,可以省略玫瑰和橙花水,用香草或乳香代替。但如果可以的话,我会把它们当香水用,所以我把它们作为今天食谱的主角。开云官方体育下载

为了增加颜色的火花,质地的发挥和温和的玫瑰味的提升,我决定在mehalabeya上面加一层非常薄的玫瑰糖浆。它的味道非常微妙,一点也不浓烈,为原本平淡无奇的mehalabeya增添了一种受欢迎的深度。玫瑰浇头是由玫瑰糖浆浓缩液制成的,在阿拉伯语中被称为sharbat ward,这是一种传统的饮料,用于埃及的婚礼和快乐场合。玫瑰糖浆饮料是与欢乐联系在一起的,它充满活力的粉红色已经成为庆祝的象征,所以我喜欢它的添加在这里。我用水稀释了玫瑰浓缩液,让它的味道不那么浓烈,然后用玉米淀粉使它变稠,这样它就能很好地附着在mehalabeya表面上,而不会从侧面渗出。

然后在上面淋上橙花水,再淋上焦糖开心果,脆脆的,有坚果的味道。这东西很容易上瘾,我可以用勺子吃。

至于摆盘,你可以按照家庭的方式装在碗里,也可以装在你喜欢的大小不同的单独的杯子里……我显然选择了小号。

下面是一个简单的例子。

在炉子上煮完mehalabeya混合物后,这是一个5分钟的过程,不是开玩笑,你把它倒入你选择的容器中,然后在你准备玫瑰糖浆浇头的时候冷藏。

这又是一个3分钟的工作!倒一点点在稍微凝固的mehalabeya表面上。然后再次冷藏至完全凝固。

然后在上面放上焦糖开心果

如果你喜欢的话,一个食品安全的干玫瑰叶……

用勺子挖吧!

你看看这些层。

任何颜色鲜艳的食物都能赢得我的心,我希望也能赢得你的心。

产量:8杯(1/2杯)或大约20-22小杯

玫瑰Mehalabya(牛奶布丁)

阿拉伯风格的牛奶布丁,注入了一丝玫瑰和橙花水,点缀着玫瑰糖浆和焦糖开心果装饰。说到养眼!+……开云官方体育下载包括食谱视频!

阿拉伯风格的牛奶布丁,注入了一丝玫瑰和橙花水,点缀着玫瑰糖浆和焦糖开心果装饰。说到养眼!+……开云官方体育下载包括食谱视频!

准备时间 15分钟
做饭的时间 30分钟
额外的时间 2小时
总时间 2小时45分钟

成分

Mehalabya(牛奶布丁):

  • 3又1/4杯全脂牛奶
  • 3/4杯鲜奶油
  • 半杯加两汤匙(125克)白砂糖
  • 半杯(56克)玉米淀粉
  • 2茶匙橙花水,根据口味多多少少
  • 1茶匙玫瑰水,根据口味增加或减少

玫瑰糖浆浇头:

  • 2汤匙浓缩玫瑰糖浆(sharbat ward)
  • 1/4杯加2汤匙水
  • 2茶匙(5g)玉米淀粉

开心果配料:

  • 2茶匙(10克)无盐黄油
  • 100g(约1杯)无盐开心果,切碎
  • 1汤匙砂糖
  • 半茶匙橙花水

指令

制作Mehalabya(牛奶布丁):

  1. 在一个中等大小的平底锅中,关火,将牛奶、鲜奶油、糖和玉米淀粉搅拌均匀,直到玉米淀粉完全溶解,没有任何明显的结块。
  2. 将平底锅放在中高火上,直到完全沸腾,不断搅拌。继续煮几秒钟,直到混合物变稠,表面形成大气泡。
  3. 把锅从火上移开,加入橙花和玫瑰水。
  4. 倒入杯中,冷藏,直到表面开始凝固;大约20分钟。同时准备玫瑰糖浆浇头。

制作玫瑰糖浆浇头:

  1. 在一个很小的平底锅里,关火,将浓缩玫瑰糖浆、水和玉米淀粉搅拌均匀。
  2. 将平底锅放在中高火上,一直搅拌,直到混合物变稠,表面形成大气泡。
  3. 把锅从火上移开,在每个mehalabya杯的表面舀上一层薄薄的玫瑰酱,倾斜杯子,使其均匀覆盖。
  4. 冷藏至凝固及冷却;大约2小时或一整夜。

制作开心果配料:

  1. 在一个中号煎锅中,用中高火融化黄油,然后加入开心果。将开心果放入黄油中炒,不断搅拌,直到开始烘烤。加入糖,搅拌至融化并在开心果周围轻微焦糖化。关火,然后加入橙花水。转移到另一个碗里,让它完全冷却。
  2. 用勺子将开心果配料均匀地涂在冷却的mehalabeya杯上。立即食用或冷藏至食用时间。在凉爽的室温下享受玫瑰Mehalabeya。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 这个mehalabeya是一个伟大的通用基础,你可以注入你喜欢的味道。如果你喜欢,可以省略玫瑰和橙花的水,加入香草代替。你也可以不加玫瑰糖浆,用你最喜欢的坚果代替开心果。
  2. 你可以随意享用mehalabeya,家庭式的在一个大碗或盘子里,而不是单独食用。
  3. 这个食谱可开云官方体育下载以翻倍、翻三倍、翻四倍,甚至可以切成两半或四分之一。

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

请在下方留言让我们知道你的想法!

或者拍张照片给我贴上标签@cleobuttera或者加个标签# cleobuttera在Instagram或Facebook上。我们喜欢看你烤的东西!