经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒,配以无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋!

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋

别吃华夫蛋筒了,城里有一种新的蛋筒冰淇淋!

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋

这是一个埃及人对最新疯狂冰淇淋甜筒潮流的回答!

我们都在社交媒体上看到过他们!甜甜圈蛋筒,油条蛋筒和红丝绒蛋筒。

但我打赌你还没见过科纳法圆锥!没有等待…CONE-AFA !明白了吗? !?

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你知道很多时候,新的食物发明看起来非常独特,它们的组合和成分过于放纵,但实际上它们尝起来太好吃了,以至于这个想法最终听起来比它的味道好得多。

好吧,这不是其中之一!

因为就中东美食而言,很少有东西能像组合一样梦幻科纳发和奶油。而这里,我们只是在给备受喜爱的经典甜点淋上冰淇淋。

我们要把一个老的最爱,给它一些曲折和21世纪的整容适合滚烫的夏天!

我很兴奋能和你们分享这个想法,因为这个想法我已经憋了几个星期了,现在我就要生了!

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋

当我在制作和拍摄Nutella Kunafa蛋筒从上一篇文章中,我不禁想象甜筒是一勺冰淇淋的完美载体。锥体真的在苦苦哀求!于是我采纳了这个想法,把蛋筒的尺寸放大了一点,创造了一种阿拉伯风味的冰淇淋来搭配它,然后……一个神圣的创造物诞生了。

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这个棒极了的特点是超级脆,微甜的科纳法甜筒,上面放着我吃过的最好的冰淇淋口味之一……香味埃什塔!

冰淇淋本身就是一个完整的故事,我在这里写的任何东西都不会公正地描述它。

想象一下,最柔滑、最浓郁的奶油科纳法馅料是用玫瑰和橙花水调制的。现在想象一下以冰淇淋的形式。

它像奶油一样柔软,尝起来就像我们填进去的有香味的eshta(阿拉伯凝块奶油)经典Konafas!事实上,它实际上是用真正的伊什塔做的……所以这里不足为奇!

但最重要的是,它没有冰淇淋机,没有人会猜到它是什么。伙计们!我爸爸说:“这比哈根达斯好”☺

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋在过去的几年里,无搅拌冰淇淋一直风靡一时,这是有原因的。甜炼乳和生奶油的天才组合,防止结晶,创造出光滑的冰淇淋质地,这是以前只能通过搅拌来实现的。所以我决定采用这种简单的技术,而不是走搅拌路线,这样任何人都可以做出来。香喷喷的伊什塔冰淇淋!结果是惊人的!不牺牲任何质地。

然而,添加的eshta(阿拉伯凝块奶油)增加了丰富度,甚至更多的奶油和科纳法馅料闻名的经典风味。玫瑰和橙花水是完美的触感,使这款冰淇淋尖叫科纳发!所以千万别把它遗漏了!如果你想减少它,但不要跳过它。

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在我们详细介绍如何制作之前,先看看这个视频,快速预览一下!

为了制作圆锥体,我使用了同样的技术,将科纳法丝包裹在奶油角状的形状上,就像我做的那样Nutella Kunafa蛋筒。但是因为我想要锥体更大(糖锥体的大小),所以我使用箔纸添加了一个扩展。当然,如果你能找到烤箱安全的已经很大的形状,那就更棒了,但我找不到,所以就自己动手了。

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重要的是,你使用新鲜的科纳发,它是长而有组织的。它在埃及被称为Konafa Torah/Tora7,它在Kanafany (Konafa-maker)出售。纠结的科纳发不行,因为你需要长而整齐的发丝。冷冻科纳法也不是一个好主意,因为它在你滚动它的时候容易破裂。

脆脆的库纳法蛋筒,里面有可多滋酱和鲜奶油,然后撒上你最喜欢的配料。YUM !

不要被下面的图片中没有箔延伸所迷惑,我借用了包装技术的照片Nutella Kunafa蛋筒因为我懒得拍类似的照片。但是你知道怎么做......

首先,你要把科纳发的一端放在圆锥体的中间,然后从小的,封闭的一端开始,把剩下的一股紧紧地包裹在末端上,重叠中间的那部分,直到你几乎到达最宽的一端。留下一小块铝箔纸;这样在取出烘培的蛋筒时更容易抓住。确保玉米饼包得尽可能紧,不撕裂,没有缝隙。为了让玉米粉粘在一起,防止散开,用一点水弄湿你的手然后用它们在包好的库纳发上施加压力,用力按压,直到它稳定下来,所有的散缕都被卡住。不要弄得太湿;刚好够湿,能把科纳法粘在自己身上。

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然后把包好的蛋筒放下,至少3个小时不去想它们。更好的在一夜之间。你需要让konafa风干,直到它有点硬。这个技巧可以确保它们在烘烤时保持形状。

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋

重要提示:当准备烘烤时,将硬化的库纳法从金属模具上松开一点,这样它就不会再粘在上面了,这将使以后从模具上取下库纳法更容易,而不会折断。如果你不这样做,你将很难把烤好的kunafa从表格中取出来。
现在你要把科纳法甜筒浸入融化的酥油中,使其饱和。让多余的酥油滴回碗中。

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现在把这些东西放在烤盘上。再一次,确保它们从箔纸上松下来。然后烤!

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烤的时候,每隔5分钟翻一次面,确保烤到konafa变成金黄色,大约需要15到20分钟。

然后马上把糖浆淋在滚烫的Cone-afa上面。

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然后让它们完全冷却,同时让它们滴掉多余的糖浆和酥油。

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当他们完成后,从表格中拿出来,堆在勺子上,然后去镇上!

当然,你也可以用你最喜欢的冰淇淋口味!乳香酱、巧克力、芒果、开心果等等,听起来都很棒。实际上我在这里用的是香草!

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但说实话,没有什么能比Cone-afa和Scented Eshta的组合更好的了。我疯狂地爱上了它!

我从来没有这么说过,但我不得不承认,我对这张照片印象深刻,哈哈!当我能想出一种既美味又超级酷的新食物时,我就喜欢它,而这个绝对符合我的要求。

所以十年后,当你发现科纳发冰淇淋甜筒(Cone-afa)在每一个中东地区销售(或不)甜品店,记得是你先在这里看到的。

一个女孩要有远大的梦想,对吧?

产量:10 - 12个球果

圆锥形冰激凌

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋

经典的科纳法奶油被冰淇淋化了!松脆的甜科纳法甜筒配上无搅拌玫瑰和橙花水香味的伊什塔冰淇淋!提前计划!香味的伊什塔冰淇淋需要在冰箱里至少8个小时才能凝固。卷好的康纳发甜筒需要3个小时过夜,晾干后再烘烤。所以最好提前一天做好。

准备时间 1小时
做饭的时间 20分钟
额外的时间 9小时
总时间 10个小时20分钟

成分

香喷喷的伊什塔冰淇淋:

  • 一杯(8盎司/ 227克)新鲜的eshta/ kesha(阿拉伯凝块奶油)*
  • 1罐(14盎司/ 397克)甜炼乳
  • 1汤匙橙花水(根据口味增加或减少)
  • 1茶匙玫瑰水(根据口味增加或减少)
  • 2杯(1品脱/ 473ml)鲜奶油,非常冷

糖浆:(可以用2杯大批量糖浆代替)

  • 2杯(14盎司/400克)白砂糖
  • 一杯(237毫升)水
  • 挤一点新鲜柠檬汁,大约1茶匙

对于Konafa cone:

  • 1磅/ 500克新鲜科纳法(kadaifi/kataifi)以长束出售(称为科纳法托拉)
  • 3/4杯(6盎司/ 170克)酥油或澄清黄油,融化并稍微冷却

特殊设备:

  • 10-12烤箱安全的金属锥形形式(又名奶油角模具)*见下面的说明

指令

制作香喷喷的伊什塔冰淇淋:

  1. 在一个大碗里,将伊什塔、甜炼乳、玫瑰和橙花水搅拌均匀,直到混合均匀。拨出
  2. 在一个冷却过的搅拌碗里,使用装有打蛋器的电动搅拌器,将重奶油打至形成坚硬的峰状。注意不要过度。
  3. 用橡皮刮刀,将搅打好的奶油轻轻拌入甜炼乳/什塔混合物中,直到颜色均匀,没有条纹。
  4. 将冰淇淋混合物倒入烤盘或密封容器中。用保鲜膜直接盖在表面上,然后冷冻至牢固,至少6小时;更好的在一夜之间。同时,准备科纳发蛋筒!

糖浆:

  1. 在一个中等大小的平底锅中,将糖,水和柠檬汁混合在一起。放在灶台上用高温加热。在加热过程中尽量避免搅拌,以防止结晶,但如果糖没有溶解,那就搅拌几下。煮开后,停止搅拌。
  2. 煮至沸腾,然后立即把火调小,焖15分钟。设个计时器!糖浆会变稠,稠度与玉米糖浆相似。它应该比用于经典盘古发的普通糖浆稍微粘稠一些。
  3. 从火上移开。转移到液体量杯或卤汁船,让冷却到室温后再使用。

制作科纳发蛋筒(Cone-afa):

  1. 通过在每个金属蛋筒上附上一张铝箔纸来扩大它们的大小,然后把它们揉成冰淇淋蛋筒的形状。(请参考帖子中的照片)用不粘锅喷雾剂喷洒面团。
  2. 从包装纸上打开konafa。取一根(3/4”/ 2厘米)厚的科纳发,把剩下的部分重新包起来,以防变干。
  3. 把玉米粉卷成圆锥形(如帖子照片所示)。首先把发丝的一端放在圆锥体的中间,然后从小的、封闭的一端开始,把剩下的发丝紧紧地包裹在发丝的一端,把中间的发丝叠在一起,直到几乎到达发丝最宽的一端。留下一小块铝箔纸;这样在取出烘培的蛋筒时更容易抓住。确保卷饼包得尽可能紧,不撕裂,不露出缝隙。为了使konafa粘在自己身上,防止展开,用一点水弄湿你的手,然后用它们在包裹的konafa上施加压力,紧紧地按压它,直到它稳定,所有的散乱的线都被卡住。不要弄得太湿;刚好够湿,能把库纳法粘在自己身上。重复其余的kunafa。
  4. 把包好的玉米饼放在烤盘上,盖上一层薄薄的锡纸或羊皮纸,晾干,直到玉米饼摸起来很硬;3个小时可以过夜。
  5. 准备烘烤时,将烤箱架调到中间位置,预热烤箱200C/ 392F。
  6. 重要提示:将硬化的konafa从金属形式上松开一点,这样它就不会再粘在上面了,但不要完全移除。这将使以后从窗体中移除konafa更容易,而不会破坏。如果你不这样做,你就很难把烤好的konafa从蛋糕中取出来。
  7. 将融化的酥油(或澄清的黄油)倒入浅碗中。将玉米饼卷入酥油中浸透。让多余的酥油滴回碗中。确保玉米饼松松地盖在蛋糕上。
  8. 将沾有酥油的玉米饼侧面放在烤盘上。烤蛋筒,每隔5分钟从另一边翻转一次,确保蛋筒均匀变色,直到蛋筒变成金黄色,大约需要15到20分钟。
  9. 从烤箱中取出,然后立即将蛋筒转移到一个干净的平底锅中。在滚烫的玉米粉上淋上冷却的糖浆。移动玉米饼,使其涂上糖浆。
  10. 将锥体转移到已经内衬箔纸的金属架上。把蛋筒倒立在铁架上完全冷却,让多余的糖浆和酥油滴落。
  11. 冷却后,小心地将蛋筒从模具中取出。如果你很难取出它,把它放在冰箱里冷却一下,然后再试一次。它帮助!
  12. 现在只要舀起冰淇淋盖在蛋筒上,就可以享用了!

开云官方体育下载配方笔记

  1. 马斯卡彭奶酪可以代替eshta/keshta。
  2. 我用的是冷藏型的伊什塔,就像皮纳尔,而不是巴拉迪那种。我还没有用雀巢的罐装印度酥饼测试过这个配方,所开云官方体育下载以不能肯定它在这里是否有效。
  3. 请注意,只有长股的新鲜科纳发才适用于这个食谱。开云官方体育下载这种被称为库纳法托拉(tora7),在中东国家的Kanafani (konafa制造商)销售。冷冻科纳法在你滚动它们的时候容易破裂,所以不推荐使用。一定要一直盖着锅盖,以防变干。
  4. 你可以在烘焙用品店或网上找到烤箱安全的金属锥形形状,又名奶油角模具。我的是11厘米长,开口是3厘米宽。开罗的顾客!我是从赫利奥波利斯的El Kholafaa El Rashedeen那里买的。这是他们的电话:0100-6085280

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

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