这是一种古老的埃及经典,用令人愉悦的美味PALMIERS (lunette)代替了普通的油酥皮或roaa(埃及扁平面包),得到了升级。大量的手掌碎与坚果、甜热牛奶混合在一起,上面撒上鲜奶油,烤到完美。结果就是,上面酥脆焦糖,下面是美味的奶油和丝滑。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

尽管这可能很诱人,但我倾向于避免给你在这里看到的任何食谱贴上“最好的”或“有史以来最好的”这样的高地位标签,只是因为每个人对“最好”的定义开云官方体育下载开云体育波胆不同。

也因为我是胆小鬼,我害怕你会永远恨我,如果一个食谱不像它应该的那样。开云官方体育下载然后我会失眠三个星期,然后吃大量的这些东西治疗饼干让我振作起来。然后我就会长胖,变得很沮丧,因为我变成了一个奥巴·伦巴,然后把我的感觉吃了熔化的巧克力杯。独自一人!我告诉你,这是个恶性循环。呜咽抽泣……

我的朋友们,这就是为什么我从来没有把我的食谱命名为“有史以来最好的”,即使我确信它们……就像这样开云体育波胆开云官方体育下载饼干而这些松饼。直到今天。

因为这个版本的奥姆阿里值得我去冒险。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

我这辈子都在吃奥姆阿里,这是迄今为止我吃过的最好吃的。我很希望你自己试过之后会同意。

在我们深入了解食谱之前,让我们先来解释一下什么是奥姆阿里,以防你从来开云官方体育下载没有听说过。

奥姆·阿里是阿里的妈妈字面上。哈哈!我知道这听起来有多荒谬,但只要一口这种美味的甜点,你就会不在乎它的名字;你最终会爱上阿里,他的母亲,和他的整个家庭:)传说是这样的Om阿里以13世纪苏丹Ezz El Din Aybak的妻子命名。她做了一个庆祝胜利的礼物,分发给国内的居民。从那以后,她的名字就以这道菜命名了。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

你可以把奥姆阿里想象成非常受欢迎的面包布丁的埃及表亲。同样的道理,用牛奶和糖浸泡某种面包碳水化合物,然后在烤箱里烘烤。然而,Om Ali不加鸡蛋,这使得它的质地更轻,更松软,更像牛奶。传统上,它不是面包,而是用烘焙的酥皮、phyllo或roaa(埃及扁平面包)加上牛奶和坚果制成的。

说实话,我从来没有那么喜欢它,因为它的质地单调。面包部分通常会变得太湿,太黏,太单一。和它的味道一样美味,但所有的奶油,所有的时间都可能是无聊的家伙!是的,每吃一口坚果都会给你惊喜,但是我对甜点里的坚果很挑剔,所以这并不是最令人愉快的惊喜。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

所以我给自己设定了一个任务,找到一个“更好的”奥姆阿里食谱。开云官方体育下载我发现一些食谱用牛角面包代开云官方体育下载开云体育波胆替,听起来很有希望,但也有几个食谱用的是玉米片。像…真的吗?但当我四处打听时,所有人都把矛头指向了我的朋友蒂娜。很显然,迪娜因为她的奥姆阿里而出名,而我完全不知道。

一个迪娜和我发了上百条短信之后,我终于拿到了配方!开云官方体育下载有点。有几分。你看,蒂娜是那种靠感官烹饪的天才女性,这和我这样有强迫症,一丝不苟的面包师完全相反。天哪,我真希望我能像她一样!所以尽管她做这个已经很多年了,她从来没有测量过任何东西。她只是感觉到数量。她让我惊讶!长话短说,在连续7天向她发送了大量的问题后,她给了我一个整数,我后来测量了一下。我希望她还喜欢我。

正如她所强调的,让她的奥姆阿里与众不同的秘诀是使用优质乳制品,而这些……有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

葡果棕榈。它们也被称为lunette。

我的意思是,光看它焦糖的边缘,你就知道它应该是一道令人惊叹的甜点。真是天才!

这些心型的,超级脆的饼干是由泡芙糕点卷上糖做成的,是阿里蛋糕的完美基础。

为什么?

它们结实、松脆的质地可以防止它们像传统的“面包”一样吸收太多的牛奶。所以,虽然底层会变软,但它不会像其他层那样分解成糊状。它仍然会有一些咬力。另一方面,最上面的一层会变成美味的,焦糖的,酥脆的顶部,与奶油底部形成鲜明的对比。

棕榈,因为它们是如此的美味,所以想象一下,与平淡无奇的酥皮或roaa相比,它们会给你的Om Ali增加多少味道。边缘的焦糖会融化在牛奶里,让它有焦糖的味道。可口!

迪娜用的是店里买的高质量棕榈,我也是,这使得制作这道甜点轻而易举。如果你找不到或者想在家里做,看看这个很棒的教程。不过不要放肉桂。

ingredients-wl

一旦你准备了一些棕榈、新鲜(最好是有机水牛)牛奶、eshta(或生奶油)、糖和坚果,这道甜点就像把所有东西都扔进锅里一样简单。

你只要在烤盘里弄碎一些手掌(忘记图片,用一个浅的矩形盘子代替一个深的,为了更好的质感。我本来打算用传统的深盘来打造埃及乡村风格,但我发现浅盘的表面面积更大,顶部更脆)。

然后你需要做的就是,把牛奶和一些糖一起煮开,然后把牛奶倒在三分之二的手掌上。请注意,我没有在这个阶段添加坚果,这是传统的路线,因为有些人(比如我认识的人)有坚果问题。但是如果你喜欢他们进去吧,尽情享受吧!

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

然后把剩下的三分之一放在上面。这将给你一个特别脆的浇头。Yum !我最喜欢的部分。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

然后在表面涂上eshta(乡村风格的凝块奶油),如果找不到也不用担心,生奶油也可以。它会在烤炉下融化,变成漂亮的金棕色,就像这样……

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

谁给我一个勺子。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

哦,如果你愿意的话,可以撒上一些坚果来装饰,或者让它秃顶……

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

让每个人都做自己的老板。

就像图琪一样,她喜欢指甲油、时髦的配饰和葡萄干。

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),其中有一种秘密成分,可以让它变得更美味!

不管有没有坚果,这个阿里是真正的游戏规则改变者!

"我爱死它了"你也会的!

产量:做一个9X13的烤盘或2夸脱的深盘

最好吃的埃及面包布丁

有史以来最好的埃及面包布丁(OM ALI),它的秘密成分将它提升到一个全新的水平!

这是一种古老的埃及经典,用令人愉悦的美味PALMIERS (lunette)代替了普通的油酥皮或roaa(埃及扁平面包),得到了升级。大量的手掌碎与坚果、甜热牛奶混合在一起,上面撒上鲜奶油,烤到完美。结果就是,上面酥脆焦糖,下面是美味的奶油和丝滑。

准备时间 15分钟
做饭的时间 5分钟
总时间 20分钟

成分

  • 500克/1磅棕榈(也称为lunette),商店购买或自制*
  • 1升/1夸脱(4又1/4杯)全脂牛奶,最好是有机水牛奶
  • 1/2杯(100g)砂糖
  • 250g/8oz(1杯)新鲜的eshta balady(乡村风格的凝块奶油)或1杯浓打发奶油(打至中等峰值)

可选的各种坚果(可以配在旁边或加入甜点中)

  • 半杯(57克)烤榛子,粗切
  • 半杯(57g)开心果,切碎
  • 半杯(75克)葡萄干
  • 1/4杯(20克)椰丝

指令

你可以用9X13英寸的烤盘或2夸脱的深盘来做这个食谱。开云官方体育下载然而,我发现与图片中使用的深盘不同,较浅的矩形或椭圆形盘能产生更好的质感。这个又宽又浅的盘子表面积更大,可以让上面的食物更脆,更脆,这样每一口都能吃到酥脆的焦糖。

  1. 调整烤箱架至中等位置,预热烤箱至200C/390F。
  2. 在一个烤箱安全的烤盘里,把3/4的手掌掰成两半,然后分层排列。把剩下的1/4放在一边。如果需要的话,加入坚果。我喜欢配着吃,因为不是每个人都喜欢吃坚果。
  3. 在一个中等大小的平底锅中,用中火搅拌牛奶和糖,直到糖溶解,然后煮沸。
  4. 把沸腾的牛奶混合物倒在手掌上。
  5. 用剩下的1/4的奶油涂抹在浸过牛奶的奶油表面。这将使浇头更脆。
  6. 用伊什塔的勺子点缀在盘子表面。没必要传播。如果使用生奶油,均匀地涂满整个盘子的表面。
  7. 把盘子放在烤箱的烤炉下,直到边缘冒泡,顶部变成金棕色;大约10分钟。密切注意它,因为它可能会在短时间内变黄。
  8. 趁热食用,配上什锦坚果(如果你在烘焙前还没有在甜点中加入它们的话)

开云官方体育下载配方笔记

  1. 为了达到最好的效果,可以在大多数面包店和大型超市找到手掌。我从新开罗的舒芙蕾面包店买的。电话:01002100137/ 011开云体育首页12100137
  2. 如果你找不到或者更喜欢在家里做,点击这里获取快速简单的教程。做起来很简单,基本上就是把酥皮卷上糖,切成片,放在烤箱里烤。在这个食谱中不用肉桂。开云官方体育下载
  3. 作为另一种选择,烤酥皮或烤牛角包可以代替棕榈。虽然仍然美味,但结果将不同。你还需要增加大约2汤匙的糖来弥补手掌失去的甜味。
  4. 有机水牛全脂牛奶,在牛奶店出售,给这道菜最好的味道和奶油质感。然而,它可以用4杯普通全脂牛奶和1/4杯浓奶油代替。
  5. 你可以自由地不吃坚果,增加或减少坚果,或者用杏仁、核桃或山核桃代替其中一种

开云官方体育下载食谱改编自我非常慷慨的朋友Dina AbdelHamid

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

请在下方留言让我们知道你的想法!

或者拍张照片给我贴上标签@cleobuttera或者加个标签# cleobuttera在Instagram或Facebook上。我们喜欢看你烤的东西!