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迷你甜萨莫萨无疑是斋月里我们最喜欢的食物之一。

我们一直很享受奶油奶酪馅的变种很长一段时间了。自从3年前在博客上分享食谱以来,它们也立刻受到了你们的开云官方体育下载欢迎!

但就在我们认为它们不能再好了的时候,坚果变体出现了。

这只能意味着一件事,双重麻烦!

现在我们用一半来做一个拼盘奶油芝士还有一半肉桂核桃,因为我们不知道我们更喜欢哪个。

奶油芝士蛋糕甜而咸,脆而柔滑。肉桂核桃香气四溢,坚果味十足,里外松脆。

两者都…可爱得令人恶心,完全上瘾,并在几分钟内消失。

我们已经养成了一种习惯,一到开饭的时候,就把它们当作快餐来咀嚼,就在椰枣和阿拉伯咖啡旁边,而不是把它们当甜点吃。别问为什么,因为我还是不记得是怎么发生的。

老实说,我觉得它们完全是甜点的材料,尤其是这些肉桂核桃。

如果你逼我,我会选这些坚果而不是奶油奶酪。但我的孩子们可不这么认为。

天堂的小三角形在味道和质地上都让我想起了肉桂果仁蜜饼卷这恰好是我的克星。

每个三角形都有肉桂的温暖味道,核桃的嘎吱声,油炸面团的令人难以抗拒的碎裂和糖浆的甜味。基本上,就是一场嘴里的派对。

为你即将到来的聚会制作它们,人们会为它们“疯狂”!当人们看到它们的时候,它们微小的体型让他们的心都融化了。另外,当它们是一口大小的,可以放在嘴里的时候,吃起来更有趣。

它们的大小是普通萨莫萨的四分之一,这使得它们可以一口享用。

我们需要什么来制作它们?

配料表简短而可爱,就像迷你萨莫萨本身一样……

  1. Samosa(又名samboosak)包装。在中东/亚洲超市的冷冻区出售现成的床单。
  2. 生核桃。确保它们没有烤过,因为一旦它们碰到油就会被烤焦。
  3. 地面肉桂。这种舒适的香料和飘散的香气使馅料如此特别。没有它,萨莫萨饼会很淡。
  4. 面粉浆糊。把面粉和水搅拌在一起,这种糊状物就像胶水一样把包装纸封住。
  5. 糖糖浆。如果你有的话大批量糖浆在附近转转,你就可以走了。否则,你就得为萨莫萨做点了。我喜欢过度使用香料,用肉桂棒和小豆蔻来调味,但如果你不加它们,萨莫萨还是一样美味。

我希望我能告诉你,制作它们所需的时间和配料表一样短,但我不能站在这里假装这是一个快速简单的食谱,因为一旦你自己发现它,你会恨我的,哈哈!开云官方体育下载

这可能很容易,一旦你掌握了包装技术的窍门,你可能会觉得它有治疗作用(还是只有我?),但说实话,他们一点也不快。

当你在做160多个你指尖大小的填充三角形的时候就不行了。

这值得吗?

绝对的。

但我强烈建议你带上一个好朋友(或10个),他们足够爱你,愿意帮助你。这样你就能更快地完成工作。

好的一面是,包好的生萨莫萨冷冻得特别好。所以选择一个你觉得无聊的日子,做一大堆,现在冷冻起来,以后再享用。具有讽刺意味的是,当你时间紧张的时候,它们会派上用场。

迷你萨莫萨是怎么做的?

首先,开始准备坚果馅,把核桃和肉桂放在食品加工机里搅拌,直到切碎,但不要磨碎。

现在你要把一包samosa (samboosak)的包装纸从包装里拿出来。保持所有的床单完好无损,然后将它们切成四等份。首先垂直切成两半,然后再水平切。

现在棘手的部分来了。我保证它只会让你头几次感到困惑,然后你很快就会成为一名专业选手!所以坚持住!

用一只手握住一张包装纸,然后用另一只手挑出包装纸的左上角,向下拉,在手指周围形成一个倒锥形。

现在用大约1/2茶匙的核桃混合物填满蛋筒,然后轻轻按压使其变平。

折叠部分很容易。只要把长而晃来晃去的那一面掀开,盖住裸露的核桃。从那里开始,继续把长边包裹在奶酪三角形上。当你到达终点时,你会剩下一小片纸挂在外面。在那一小块上涂上一层薄薄的面糊(这将起到胶水的作用),然后抓住那块,把它塞进三角形的口袋里,把它合上。

Ta-daaaaaaa !你做到了!

一旦你把它们全部包好,就把它们冷冻起来,或者马上把它们炸成金黄色。

你可能会注意到,在奶油奶酪的变体中,我们浅煎它们,但在这里,核桃需要与油接触,以便它们烘烤。

然后把它们放在纸巾上,沥干多余的油。

趁着还很热,把它们淋上糖浆。

注意,为了让它们充分吸收糖浆,samosas需要加热,而糖浆则需要室温。

就是这样!

恭喜!你刚做了世界上最可爱的萨莫萨饼。

但是它的味道真是太棒了!

需要再看一眼吗?看看这个视频吧!

它向你展示了如何制作奶油奶酪和肉桂核桃萨莫萨!所以你可以两者兼得吗?

产量:约160个迷你沙莫萨

迷你肉桂核桃萨莫萨(samboosak)

这些甜蜜的小点心会让每个人都发疯的!一口大小的脆皮萨莫萨三角形馅料是核桃和肉桂的芳香混合物,再淋上少许香料糖浆。祝你好运!

准备时间 1小时30分钟
做饭的时间 20分钟
总时间 1小时50分钟

成分

糖浆:*

  • 1 1/2杯(300克/ 10 1/ 20盎司)白砂糖
  • 3/4杯(177ml)水
  • 挤一点新鲜柠檬汁(大约1/2茶匙)
  • 1根肉桂棒(可选)
  • 3个打开的小豆荚(可选)

对于Samosas (Samboosak):

  • 1(500克/ 1磅)一包samboosak (samboosak)纸(约40张)
  • 250克(约2杯)生核桃
  • 1又3/4茶匙肉桂粉

封面:

  • 两汤匙半(19g)中筋面粉
  • 2汤匙水

煎:

  • 中性口味的油,如蔬菜,向日葵,玉米或菜籽油

指令

制作糖浆:(也可以用大批量糖浆

  1. 在一个中等大小的平底锅中,将糖、水、柠檬汁、肉桂棒和小豆蔻(如果使用的话)混合在一起。放在灶台上,用高温加热。在加热过程中尽量避免搅拌,以防止结晶,但如果糖没有溶解,那就搅拌几下。煮开后,停止搅拌。
  2. 煮至沸腾,然后立即将火调至中火,焖煮10分钟。设个计时器!糖浆会变稠,稠度与玉米糖浆相似。它应该比库纳法的普通糖浆稍微浓一点。
  3. 从火上移开。转移到一个中等大小的碗,液体量杯或卤汁船,让冷却到室温后再使用。

做萨莫萨(samboosak):

  1. 将核桃和肉桂放入食品加工机中,搅拌直到核桃被切碎,但没有完全磨碎。
  2. 把萨莫萨的包装纸从包装上打开,放在砧板上。保持所有的床单完好无损,并堆叠在一起;不要把床单分开。用一把锋利的刀,从中间垂直切成相等的两层。然后把每一摞水平切成两半。你现在应该有4个相等的堆叠。用湿茶巾盖住萨莫萨床单,以免变干。
  3. 每次剥掉一张萨莫萨的包装纸,把其余的都盖上。
  4. 用一只手握住一张包装纸,然后用另一只手挑出包装纸的左上角,向下拉,在手指周围形成一个倒锥形。请参考帖子中的分步照片。
  5. 将大约1/2茶匙的核桃混合物放入蛋筒中。轻轻按压蛋筒使其变平。把长而晃来晃去的那一面掀开,盖住裸露在外的核桃。继续用长边包裹核桃三角形。当你到达末端时,你应该会留下一小片纸。在那一小块上涂上一层薄薄的面糊(这将起到胶水的作用),然后抓住那块,把它塞进三角形的口袋里,把它合上。重复其余的纸。
  6. 在这一点上,萨莫萨可以立即油炸或冷冻长达一个月。

煮萨莫萨饼:

  1. 在一个大的煎锅或煎锅里倒入大约1英寸的油,然后用中火加热,直到油发出微光。
  2. 放足够的萨莫萨来填满煎锅,但不要过度拥挤。翻炒,偶尔翻炒,直到颜色变成金黄色,摸起来酥脆。转移到纸巾上沥干水分。
  3. 把热的萨莫萨转移到盘子或碗里,趁着还热,淋上冷却的糖浆。把萨莫萨放在盘子上,加热或室温下食用。它们最好在制作的当天食用。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 糖浆可以用大批量糖浆
  2. 避免使用低脂的萨莫萨面皮,因为面皮在包装时容易破裂。
  3. 提前准备,填充的(不是油炸的)萨莫萨在冰箱里可以保存一个月。你可以把数量加倍(或四倍),然后用拉链锁袋储存在冰箱里,直到需要的时候。只需要稍微解冻一下,大约10分钟,直到油加热,然后再煎。

开云官方体育下载一位在Instagram上关注我的可爱女士给我的食谱点子。不幸的是,我记不起她的名字了,但我欠她一个大大的谢谢。

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

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