奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是奢华的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤制的顶部。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

你厌倦了中东甜点吗?

我是所以不!但如果你是,这个食谱对你来说是完美的味觉净开云官方体育下载化。

因为没有一种甜点能像米布丁那样得到全世界的一致认可。这是世界上最国际化的甜点!

所以,如果你不是来自中东,并且对过去三周发生的事情完全迷失了方向,这里有一个你终于可以联系到的食谱!开云官方体育下载

似乎每种文化都有自己的米布丁,这是我的埃及摩洛哥奶奶做的....

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

对我来说……使它成为有史以来最好的!

叫我偏见吧(见鬼,我是!)但我从来没见过像这款米布丁那样奶油味浓郁、奢华的米布丁。

我的奶奶(愿她安息)是一位令人难以置信的厨师和完美主义者,所以从她厨房里出来的任何东西都保证是我们所知道的最好的版本。你见过她吗?槽浪费?!

她的米布丁表面有一层薄薄的水泡,可能不是最好看的,但它确实给布丁带来了烟熏味,并在质地上发挥了舒适的焗烤。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

切开它的表面,只会发现最丰富、最丝滑的内部在舌头上融化。

我真的可以决定我更喜欢哪一部分,烤的表面还是里面的奶油。

它有完美的米奶比例,所以它不像我们看到的那样都是硬的和淀粉的,但也不是汤,它不能控制自己。我得说这是两者之间的完美妥协。它有足够的大米勉强维系在一起,但仍然很稳定。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

但如果说奶奶的米布丁有什么出名的地方,那就是它的奶油味和奢华感。任何尝过它的人都认为,它一定是用大量的浓奶油做的,才有那种令人难以置信的口感。但我在这里与你分享它无与伦比的奶油背后的真正秘密。
奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

是的,里面确实有一些奶油,但只有一点点,如果你愿意,你可以不加。(Psssst…不要!)

但真正的秘密是全在里面烹饪技术

有没有想过是什么让意大利烩饭如此柔滑?在米饭上多次加入高汤,每次加入都要不停地搅拌,轻轻地煮,这样才会有丝滑的稠度。

这和我们的米布丁有什么关系?这正是我们要用的技术!烩饭方法

你可以把它想象成我们在做甜意大利烩饭,用牛奶代替高汤,用糖代替洋葱?

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

我知道意大利烩饭是出了名的繁琐和耗时,但实际上它很容易做。这种布丁甚至比意大利烩饭更简单。虽然你在煮的时候需要照顾锅,这需要30多分钟,但结果是值得的!

所以不要着急!慢慢来,稳扎稳打才是关键!

在这里获得最佳结果的关键是使用短粒稻。在中东,短粒米实际上被称为埃及米!多酷啊!

另一件重要的事情是把你的米饭好好洗一洗在流水下洗掉淀粉。是的,淀粉是结构所必需的,但也可能过多,这会导致布丁变硬。为了控制我们需要的量,我们最后要加入玉米淀粉。而且这是我奶奶以前做的,我在听。

首先,我们在米饭上加入两勺热牛奶。
奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

然后用中低火慢慢煮,不停地搅拌,直到牛奶被米饭吸收。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

然后就是一个重复的问题。从现在开始,一勺,而不是两勺。把牛奶倒进去,搅拌,搅拌,直到大部分被吸收。奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

当你用完一半的牛奶时,你要加入糖。搅拌它直到溶解,它释放的液体被吸收。
奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

然后继续用勺子舀牛奶,搅拌,吸收,直到剩下1/4杯的牛奶全部用完。此时,你的米饭应该煮熟了,你的二头肌应该感觉更强壮了。不像意大利烩饭,我们不希望它有嚼劲。

整个过程大约需要35分钟。但它太好吃了,你吃第一口的时候就会忘记它。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

现在是我之前告诉你们的玉米淀粉部分。还记得那1/4杯没用过的牛奶吗?和一些玉米淀粉搅拌,然后加入米布丁。继续搅拌,直到它稍微变稠;大约1分钟。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

然后加入法式奶油来增加美味和更多的奶油味。奶油宝贝!让一切变得更好。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

然后加入香草。我在这里用的是粉末状的,就像我奶奶一样,但提取物也一样好!

还有(图中没有),一些磨碎的乳胶油。这让布丁从美味变成了我的天哪,最好的东西!

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

瞧!把布丁放进烤盘,然后放到烤炉上!

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

Mmmmmmmm……
奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

这种布丁最棒的一点是,它应该趁热吃,不像很多冷藏的埃及布丁。所以不用再等我们了!让我们开始吧……

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。
女士们先生们,这就是我所说的安慰在碗里。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

你会爱上它的!

份量:8人

梦幻奶油烤米布丁

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

奶奶的米布丁食谱!开云官方体育下载里面是令人难以置信的奶油,外面是令人愉快的起泡,烤熟的表面。

准备时间 15分钟
做饭的时间 45分钟
总时间 1小时

成分

  • 一杯(7盎司/ 200克)未煮熟的短粒米,冲洗至水几乎清澈
  • 2升/ 2.1夸脱全脂牛奶,最好是新鲜的水牛奶
  • 一杯(7盎司/ 200克)白砂糖
  • 2茶匙玉米淀粉
  • 半杯(118毫升)鲜奶油
  • 2包香草糖或半茶匙香草精
  • 2片乳胶油,磨成细粉(可选,但强烈推荐)

指令

  1. 在一个大炖锅里,用中高火,把牛奶煮沸。关掉暖气,放在附近。量出1/4杯牛奶,备用。
  2. 在另一个中等大小的平底锅中,放入大米,并在上面加入两勺热牛奶。用中低火慢慢炖,不断搅拌,直到大部分牛奶被吸收。就像做意大利烩饭一样。
  3. 加入另一勺牛奶,不断搅拌,直到大部分被吸收。继续加入牛奶的过程,一次一勺,不停地搅拌,直到每一种加入的牛奶都被吸收,直到你用掉牛奶量的一半。不要急于求成,耐心地慢慢地、温和地烹饪;这是获得超级柔滑效果的关键。
  4. 这时,加入糖,搅拌,直到溶解,大米吸收了大部分的液体。
  5. 最后倒入剩余的牛奶,每次加入一勺牛奶,不断搅拌,直到每一勺牛奶都被完全吸收。煮到牛奶全部用完,米饭呈奶油状,煮熟。烹饪过程大约需要35到40分钟。
  6. 把玉米淀粉和剩下的1/4杯牛奶混合均匀。将玉米淀粉混合物倒在米布丁上,小火炖,不断搅拌,直到米混合物稍微变稠;大约1分钟。
  7. 加入鲜奶油。搅拌均匀,直到完全混合。
  8. 关火,加入香草和乳香粉(如果使用)
  9. 把米饭布丁放到一个2夸脱的烤盘里,不盖盖子,静置,直到热气消散。同时,预热烤鸡。
  10. 把烤盘放在烤炉下面,直到表面变成斑点棕色,大约5分钟。密切关注它,小心别把它烧了。
  11. 上桌前稍微凉一下。温热或室温食用。把剩下的食物放在冰箱里,然后在微波炉里加热。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 你可以根据自己的喜好给米布丁调味。你可以用肉桂代替乳胶油,或者最后加入葡萄干或坚果。

开云官方体育下载食谱改编自我亲爱的奶奶。

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

请在下方留言让我们知道你的想法!

或者拍张照片给我贴上标签@cleobuttera或者加个标签# cleobuttera在Instagram或Facebook上。我们喜欢看你烤的东西!