一个黎巴嫩餐厅的特色菜变成了完整的蛋糕!有弹性的乳香冰淇淋层,上面有阿拉伯棉花糖和大量的开心果。这三种食材的食谱做起来再简单不过了!开云官方体育下载

加扎勒贝鲁特冰淇淋蛋糕(有弹性的乳脂冰淇淋蛋糕,上面有阿拉伯棉花糖和开心果。一个只有两种成分的食谱!)开云官方体育下载

这个冰淇淋蛋糕简单得可笑,我都不好意思叫它“食谱”了。开云官方体育下载

我喜欢时不时地做一些复杂的、多步骤的食谱,就像这样疯狂开云体育波胆开云官方体育下载冰淇淋汉堡或者内爆巧克力炸弹但是,当我一整天都在禁食,外面的天气是一千一百多度时,一份快速凉爽的甜点是非常受欢迎的。

这两种原料(如果算上开心果粉,就是三种原料)的冰淇淋蛋糕:不费什么功夫,味道却很好,令人惊叹!

这个秘密是用超市里的两种食材混在一起做成的,这是你我之间的秘密:)
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坚持中东主题接管博客,本着我们的精神(埃及人)斋月的传统,为了从炎炎夏日中降温,我想到没有什么比阿拉伯风格的冰淇淋更合适了。

这款冰淇淋蛋糕是我在黎巴嫩餐馆吃过的一种很受欢迎的甜点的“结块”版贝鲁特哈.阿拉伯语的意思是“贝鲁特的编织”。“Weave”在这里指的是铺在甜点上的棉花糖像羊毛一样的线。“贝鲁特”是黎巴嫩的首都,如果我没记错的话,这里是这道甜点的发源地。但不要相信我的话,因为我也被告知它起源于叙利亚。

在餐馆里,棉花糖被分成迷人的单份,一勺冰淇淋裹着棉花糖。这是一件美丽的事情,但如果你为一群人服务,这就不实用了。但这个人会支持你。

那么让我们来谈谈什么是Ghazal Beirut,好吗?

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如果你在餐厅吃过这种甜点,那么你可能已经爱上了这种冰淇淋蛋糕,因为你和我都知道,最初的冰淇淋蛋糕非常壮观。

至于那些迷路的,对这个羊背蛋糕是什么一无所知的人,让我给你介绍一下……

加扎勒贝鲁特仅仅由两种东西组成:乳香冰淇淋和黎巴嫩棉花糖。再来点儿开心果。

味道的组合和口感的对比……太棒了!加扎勒贝鲁特冰淇淋蛋糕(有弹性的乳脂冰淇淋蛋糕,上面有阿拉伯棉花糖和开心果。一个只有两种成分的食谱!)开云官方体育下载

相信我,我不是在为夏威夷品牌做广告。他们只是碰巧是我这次使用的:)))

乳胶油是一种非常常见的香料,用于许多阿拉伯菜;既甜又咸。它也被称为阿拉伯胶,是一种从乳胶树中提取的树脂。我直接从维基百科上抄了这个,现在我知道树脂是什么了,所以不要问了。我只知道乳胶油是一种非常棒的黄色鹅卵石状的东西,它给食物一种特殊的触感!所以不管怎样,这里用的冰淇淋就是用它调味的。乳香冰淇淋有弹性的质地,是阿拉伯和土耳其冰淇淋的标志。我不知道怎么解释,但它....就是....太神奇了?怎么样需要描述吗?我知道我很有见地。哈哈!如果你在你的国家找不到美味的冰淇淋,我在食谱框里列出了一些替代品。开云官方体育下载

至于阿拉伯棉花糖,它和普通棉花糖的味道很相似,但并不完全相同;与直接的糖相比,味道更浓郁。它的密度更大,更有嚼劲,更柔滑,入口即化,但不会像普通巧克力那样在稀薄的空气中消失。这意味着它可以在蛋糕上停留几个小时,不会溶解或去任何地方。太棒了!对吧?由芝麻制成的Pashmak(波斯仙女牙线)是它的表亲,在世界范围内更容易买到,可以成为完美的替代品。

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我几乎没有为这篇文章拍摄任何一步一步的照片,因为我觉得这样的“食谱”不需要任何,但我爱你……我能说什么呢?开云官方体育下载

我在一个烤盘里铺了一圈羊皮纸,边上铺了一层醋酸纸。然后用小胶带固定醋酸盐的末端。如果你没有醋酸盐,你真的不需要特意去找它,但它真的让蛋糕从锅里出来变得轻而易举。

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稍微软化的乳香冰淇淋放进去,然后抹平成一层。然后你直接在冰淇淋表面贴一张保鲜膜,把蛋糕冷冻到超级固体。如果可以的话,可以过夜。

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快进几个小时,然后打开平底锅,把蛋糕翻过来,去掉底部,剥掉羊皮纸。如果醋酸盐看起来被压扁了,重新发明,右边朝上到蛋糕板上,然后回到蛋糕架上。
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把棉花糖揉松,堆得又高又漂亮。

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然后淋上开心果!让它下雨吧!

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等一下,就这样吗?感觉有些不对劲。好的甜点不应该这么简单。

嗯…你加个蝴蝶结怎么样?

好,更好。虽然没那么费事,但这次我就不计较了。因为外面很热....
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在夏天在户外拍摄冰淇淋的照片,并不是一个很聪明的主意。蜂蜜或玫瑰水简易糖浆加扎勒贝鲁特冰淇淋蛋糕呢?天才。

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产量:1(9或10英寸)蛋糕

加扎勒贝鲁特冰淇淋蛋糕

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请注意,你需要至少四个小时,最好是一夜,把冰淇淋冷冻在锅里,这样它在脱模时就能很好地保持形状。如果时间紧迫,你可以把冰淇淋舀到盘子或碗里,然后在上面撒上棉花糖和开心果,而不是做一个“蛋糕”。

准备时间 15分钟
额外的时间 4个小时
总时间 4个小时15分钟

成分

  • 2个(每个900毫升/ 2品脱)容器乳香冰淇淋,我用的是夏威夷品牌*(见替换说明)
  • 1 (300g/ 10 1/2oz)集装箱黎巴嫩棉花糖(Esh el Bulbul) *(见替代说明)
  • 半杯(57克/ 20盎司)开心果,或者更多,如果你喜欢,切碎

指令

  1. 在9或10英寸的烤盘底部铺上一张圆形羊皮纸(如果你打算在上菜过程中不去掉平底锅的可拆卸锅底,就跳过这一步)。
  2. 用醋酸片(或任何柔韧的塑料片,以后可以剥皮)的锅的侧面线,并确保与一块胶带结束;醋酸盐不是必需的,但可以帮助冰淇淋蛋糕很容易地从锅的侧面释放出来,也可以更干净地呈现。
  3. 把冰淇淋从容器里舀出来,转移到准备好的平底锅里。用一个大勺子把冰淇淋弄平。(如果这一步冰淇淋太冷太硬,让它在室温下稍微软化,然后再做。)
  4. 在冰淇淋表面压上一层保鲜膜,放入冰箱直到完全凝固(至少4小时,但最好是过夜)。
  5. 当准备好上桌时,取下可拆卸的锅环。
  6. 如果你还没有在烤盘里铺上羊皮纸,那就把蛋糕放到盘子里,继续第7步。如果你在烤盘上铺了一层羊皮纸,然后把蛋糕倒过来放在盘子或蛋糕架上,把可拆卸的锅底拿掉。剥开羊皮纸,如果底部的醋酸盐看起来被压扁了,把它的右边翻到蛋糕上,然后放回盘子或蛋糕架上。如果乙酸酯不够干净,把它剥下来,在蛋糕周围包一个新的。
  7. 把黎巴嫩棉花糖堆在蛋糕上,把它弄松。把开心果撒在棉花糖上。如果需要的话,可以在醋酸唱片周围加一条缎带或面包师用的细绳,这样看起来更可爱。
  8. 上桌时,取下丝带,剥去一点醋酸盐,切成楔形。把剩菜盖好,放在冰箱里。棉花糖可以很好地冷冻几个小时,但最终会因为冰箱的湿度而变得有点粘;不过还是不错的。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 像dondurma这样有弹性的土耳其风格冰淇淋可以代替乳脂冰淇淋。另外,如果你找不到这两种冰淇淋,开心果或香草冰淇淋都是不错的选择,或者你选择的任何口味,但它不会有阿拉伯/土耳其冰淇淋标志性的弹性质地。
  2. (Pashmak)波斯棉花线可以用来代替黎巴嫩棉花糖,黎巴嫩棉花糖也有很多颜色和口味,你可以搭配你的冰淇淋底座。“Halawa Sha’ar”是另一种选择,但它的味道与黎巴嫩棉花糖不同,黎巴嫩棉花糖有强烈的哈拉瓦(Halawa)味道。

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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