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太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!这是我有史以来最喜欢的甜点之一!

如果我可以选择我的最后一餐,那就是它。抱歉,巧克力甜点,你还在上面。

是一见钟情

我和粘太妃糖布丁是四年前在我的厨房里认识的。长期以来,我一直渴望尝试这款受欢迎的英国甜点,而在噩梦般的节食期间,我发现没有比这更好的时机来做它了。

可能是食物匮乏的原因,但我第一口的感觉是前所未有的。就像浪漫电影的高潮。闭上眼睛,音乐在我的脑海里播放,一台想象中的相机在我周围迅速拍摄。就像它让我神魂颠倒。我知道我必须坐下来听这个……再倒些太妃酱

在那之后的每一口,都伴随着一声“嗯嗯”,然后难以置信地盯着它看。我简直不敢相信有这么好吃的东西。

这个温暖、湿润、美味的蛋糕淋上了太妃酱,再加上香草冰淇淋,把我带到了第九朵云。

太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!说实话,我觉得我根本不会喜欢它。事实上,它的面糊里有枣,这很奇怪吗?我是说,我确实喜欢枣,但我更多地把枣当作一种能量来源,而不是娱乐的食物。我错了,大错特错!

即使是那些声称不喜欢枣的人,也喜欢这个!你看,虽然面糊里有枣,但看起来不像枣。太妃糖的味道占据了舞台的中心,而约会对象更像是一个配角。你仍然会尝到它的味道,但它不会像:“哇哦!这是一个枣蛋糕,”它更像是“好吃……这是什么?”哦,是那个日期吗?嗯,太好了。”

粘性太妃糖布丁,与它的名字不同,实际上是很软的,一点也不像布丁。很显然,“布丁”这个词在英国是用来代替“甜点”的。“我想……别引用我的话!”但在做出这样一道非凡的甜点之后,英国人可以叫它“Rakabooba”,如果他们愿意的话,我们也不会抱怨。

这个食谱是开云官方体育下载美味甜点的完美代表。蛋糕是湿的(不湿或稠密),美味和简单的美味。酱汁可以喝!把它们放在一起,你就得到了味道的完美结合。现在让我们来做吧!

现在你已经看了视频,可能已经流口水了,让我们来谈谈细节。给自己找一些柔软柔软的枣,比如medjool(或magdool),去掉果核,切碎。

太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!把它们放在一个加水的平底锅里煮,直到它们变软变成糊状,水被吸收,大约5分钟。

然后搅拌一茶匙小苏打。它会起泡,让你觉得自己像个很酷的化学家。小苏打是用来软化枣皮的。让它冷却,你可以去做一个简单美味的太妃糖酱。太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!然后像大多数蛋糕糊一样做蛋糕糊,把黄油、糖、鸡蛋、香草、面粉和发酵粉混合在一起。然后加入冷却的枣混合物。太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!确保其充分混合,然后分成大杯状蛋糕烤盘和烘烤。

*这次我选择把它做成大号纸杯蛋糕,但在下面的“食谱”部分,你会找到常规大小的纸杯蛋糕和9英寸蛋糕的说明。开云官方体育下载大多数情况下我都能做成9英寸的蛋糕。所以决定权在你。太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!一从烤箱里出来,就在上面戳一大堆洞,倒一些美味的热太妃酱。给它5分钟让酱汁浸透。太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!然后把它放在盘子里,淋上更多的酱汁。噢,是的!太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!除了对我来说,配上一勺香草冰淇淋是唯一的选择!说到太妃酱,越多越好。

太妃糖布丁……热乎乎的大枣蛋糕,淋上奢华的太妃糖酱。香草冰淇淋太棒了!

我有一种感觉,你也会坠入爱河。

产量:12个超大纸杯蛋糕,或24个普通纸杯蛋糕或1个(9英寸)蛋糕

太妃糖布丁

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成分

蛋糕:

  • 1杯半(10盎司/ 284克)去核切碎的梅德朱勒枣或麦德朱勒枣*
  • 一杯半水
  • 1茶匙小苏打
  • 2杯(8.8盎司/ 250克)普通面粉(最好称重)*
  • 一茶匙半发酵粉
  • 1/4茶匙盐
  • 半杯(4盎司/ 114克)无盐黄油,软化至室温
  • 一杯(7盎司/ 200克)包装好的软红糖
  • 1/4杯(1 3/4盎司/ 50克)白砂糖
  • 3个大鸡蛋,室温下
  • 1茶匙半纯香草精或1汤匙仿香草调味料

太妃酱的制作方法:

  • 3/4杯(6盎司/ 170克)无盐黄油
  • 1 1/2杯(10 1/2盎司/ 300克)包装软红糖
  • 一杯鲜奶油
  • 1/4茶匙盐
  • 香草冰淇淋,上桌用的

指令

蛋糕:

  1. 在一个中等大小的平底锅里,把枣和水放在一起,用中火煮。一起炖,不断搅拌,直到枣变软糊状,水被吸收,大约5分钟。从火上拿开,加入小苏打搅拌。这种混合物会起泡沫。转移到一个大盘子里,盖上盖子,放在一边完全冷却,稍微热一点就可以了。或者放进冰箱里加快速度。
  2. 同时制作太妃酱(说明如下)
  3. 然后调整烤箱架至中下位置,预热烤箱至350F/180C。
  4. 如果做的是大号或普通的纸杯蛋糕,在烤盘上喷上油脂和面粉或不粘剂。如果要做一个大蛋糕,那么在一个9英寸的平底锅底部涂上油或喷上油,用羊皮纸或箔纸围成一圈,然后涂上油和面粉或喷在锅的四周和侧面。
  5. 在一个中等大小的碗里,把面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。备用。
  6. 在一个装有桨的立式搅拌器的碗里,或者一个普通的大碗和一个手摇搅拌器,将黄油和两种糖一起搅拌,直到质地和颜色都变浅,大约5分钟,根据需要顺着碗滑下去。
  7. 加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌均匀。加入香草。
  8. 以最低速度,逐渐加入面粉混合物,直到混合均匀。不要过度混合。
  9. 加入红枣,慢速搅拌,直到完全混合。刮碗的底部和侧面,确保所有的东西都充分混合在一起。
  10. 在普通大小的纸杯蛋糕烤盘里,每个空腔里装满一勺面糊,而在普通大小的纸杯蛋糕烤盘里装满两勺面糊,装满三分之二。对于9英寸大的平底锅,将所有面糊倒入准备好的平底锅中。
  11. 烤(一般大小的蛋糕烤17到20分钟),(超大杯形蛋糕烤22到25分钟)或(大蛋糕烤50到60分钟)。因为不同烤箱的温度不同,所以测试蛋糕是否烤熟的最好方法是用牙签插入蛋糕中央,当牙签插入蛋糕中央时,蛋糕会沾上一些烤熟的面包屑,蛋糕的边缘会开始远离锅,蛋糕的中心会弹回来。
  12. 从烤箱中取出,然后重新加热太妃酱,直到非常热。用牙签或木签在蛋糕上戳洞,然后倒入(1汤匙酱汁在每个普通大小的纸杯蛋糕上),或(2汤匙在每个超大杯蛋糕上),或(1/3的酱汁在大蛋糕上)。
  13. 让酱汁浸泡大约5分钟,然后把蛋糕放在盘子上。
  14. 在每个普通大小的纸杯蛋糕上多倒1汤匙酱汁,或者在每个超大杯蛋糕上多倒2汤匙酱汁,或者在大蛋糕上多倒1/3汤匙酱汁。剩下的酱汁是用来配菜的。趁热上桌,淋上一勺香草冰淇淋(可选),如果喜欢的话,再淋上一些太妃酱。将剩菜储存在密封容器中,然后将每份放入微波炉加热至温热。

制作太妃酱的方法:

  1. 在平底锅中,用中火融化黄油、红糖、奶油和盐,用打蛋器或耐热橡胶刮刀不断搅拌。
  2. 煮沸,小火煮1分钟左右,不断搅拌。
  3. 关火,根据食谱使用。开云官方体育下载

开云官方体育下载配方笔记

  1. 日期的权重可能因日期类型而异。虽然我吃的1杯半的medjool枣总是10盎司/ 284克,但我发现其他种类的枣往往更重或更轻。虽然我是磅秤的支持者,但这可能是我唯一一次推荐用体积(杯)来测量任何东西,以获得更准确的测量。为了测量枣子,去掉种子,然后把它装进杯子里。如果你只有体重计,那就按建议重量10oz/284g计算;试着坚持喝medjool。
  2. 如果你没有厨房用的磅秤来称面粉,可以用勺子和扫面法:用勺子在量杯里轻轻地填满面粉,直到达到所需的量,然后用刀背扫面。
  3. 确保这里使用的红糖是柔软的,摸起来像湿沙,像达美乐品牌和Red Path那样包在一起,粘在一起。

蛋糕食谱大开云官方体育下载多改编自对烘焙的热爱玛西·戈德曼

太妃酱改编自厨师了

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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