简单的经典,老式的胡萝卜蛋糕,可能会成为你的最爱。配上香甜的奶油,完美甜,(和稳定)奶油奶酪糖霜,这款蛋糕几乎是完美的。另外,还有开云官方体育下载食谱视频!

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我还记得有一天,胡萝卜蛋糕在埃及还是一个外国人。一块有问题的糕点在开罗只有少数几家最高档的咖啡馆会遭到敌意。

据我所知,这整个“回到过去”的戏剧,仅仅是15-17年前的事。但是,用蔬菜做甜蛋糕的想法在当时并没有被大多数人很好地消化。然而,对我来说,这是完美的伪装!

把甜点伪装成蔬菜,让每个人都相信这是健康食品,真是天才!Mwahahahaaaaaaah !

我第一次做胡萝卜蛋糕的时候,它的味道太棒了,我妈妈让我再做一个给她的姐妹们,这样她们就能体会到这个启示了。我亲爱的阿姨们,以他们可爱的幽默感而闻名,他们兴高采烈地取笑“胡萝卜蛋糕”,就像它是兔子食物一样。但当他们得知里面装满了奶酪制成的糖霜时,好吧,我把他们的喜剧救济部分留给你想象吧。但是出现了类似“这基本上就是沙拉”之类的说法。看到了吗?完美的伪装。

长话短说,我的阿姨们从第一口开始就被迷住了,尽管在我说了什么和做了什么之后,她们不好意思问我食谱,但她们还是问了!开云官方体育下载哈!

等等,还有更好的,对埃及人来说,胡萝卜蛋糕现在是这个国家最受欢迎、最受欢迎的非中东甜点之一。从此以后,他们幸福地生活在一起。最后。等等……什么? !

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那么这个胡萝卜蛋糕是怎么回事?什么都没有。

这是最纯正的胡萝卜蛋糕;它本来的样子。没有装饰,没有扭曲。不要菠萝块或椰子丝。没有焦糖渗出来了注入巧克力。只是直接湿润的蛋糕,充满了味道,这恰好是最好的!

对我来说,这是一切

这款蛋糕我已经成功地做了好几年了,从那以后就再也没有看过其他的食谱了。开云官方体育下载因为它是好!这款蛋糕非常大,非常湿润,既不潮湿,也不粘稠,酥脆的面包屑入口即化。它是完美的香料,点缀着胡萝卜屑。我做过无数次纸杯蛋糕,也做过几次蛋糕,结果都很漂亮。你会情不自禁地爱上这款蛋糕。

那糖霜呢?场精彩纷呈的神奇!这是我做过或尝过的最好的奶油奶酪糖霜,你很可能也会这么想!它是如此的柔滑,轻盈和蓬松,因为所有的搅拌都在里面。一点酸奶油会让它更有光泽,更有味道。然而,它的特别之处在于它的管道,可涂抹的稠度,而不会太甜。大多数奶油奶酪糖霜往往是松散的,这使得它很难装饰,并导致蛋糕层滑动。这通常是通过添加大量的糖果糖使其变硬来补救的。结果是:甜得让人腻味,砂砾状的糖霜。太令人恶心了!但不是这个。 The trick to achieve this stable, pipeable quality of the frosting is using COLD cream cheese straight from the fridge and adding it bit by bit towards the end of the mixing.我将更深入地讨论这种混合方法在这里,所以一定要去看看。

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现在,让我们做一些非常好吃的蛋糕。

我说过这很容易吗?没有?它是....非常重要,特别是如果你有一个带有切碎盘的食品加工机,因为把胡萝卜磨碎是这个食谱中最乏味的一步。开云官方体育下载我喜欢把它们磨得非常非常小,因为吃蛋糕的时候发现自己在大嚼胡萝卜是我最讨厌的事。我还发现,磨得越小,蛋糕就越湿。这不是基于科学证据或任何东西,这只是我从厨房里随机观察到的。

不管怎样,你会把你的面条和胡萝卜丝拌在一个简单的五香蛋糕面糊里。

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然后把胡萝卜斑点的蛋糕面糊分成3个铺着羊皮纸的烤盘,烤到牙签插在蛋糕中央,出来时干净或有一些碎屑,烤20-25分钟。

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把它们放在铁架上,剥去羊皮纸,让它们完全冷却,然后再涂上糖霜。不过,闻一下蛋糕周围飘来的空气也是可以的。我们人类。

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当这些东西冷却的时候,制作梦幻般的奶油奶酪糖霜,神奇地保持它的形状。我之前专门写过一篇文章可抽取的棕色黄油奶油奶酪糖霜我的天,太神奇了,用的混合方法和这里的一模一样。显然,你不需要把黄油煎成棕色,只需要加一点点酸奶油就可以了。所以一定要去看看在这里step-by-step-photos。你仍然可以在下面的食谱框中找到详细的说明。开云官方体育下载

与此同时,用这些结霜的云来美化你的眼睛。

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偷舔一两舔,然后在每层蛋糕之间加一杯那种梦幻般的东西。我喜欢用冰淇淋勺来分配糖霜。这样,每层之间的糖霜就相等了。

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传播,传播,传播,俯冲,俯冲,俯冲....

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完成了!走经典路线,用小糖霜或糖胡萝卜装饰,或者改变一下,贴上标签,就像我这次做的那样。

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切一大块来分不分。因为这是沙拉,记住!

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胡萝卜对你的视力有好处,维生素A、维生素K和维生素E,奶酪对你的骨骼、钙、蛋白质和一堆其他维生素有好处。所以基本上,这个蛋糕就是医生要的。

产量:一个3层(8或9英寸)的蛋糕

奶油芝士糖霜胡萝卜蛋糕

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简单的经典,老式的胡萝卜蛋糕,可能会成为你的最爱。这款蛋糕的奶油味十足,香甜可口,(而且稳定)奶油芝士糖霜,简直就是完美。

准备时间 35分钟
做饭的时间 25分钟
额外的时间 1小时
总时间 2小时

成分

胡萝卜蛋糕:

  • 2 1/2杯(12 1/2盎司/ 355克)普通面粉(最好称重)*
  • 1 1/4茶匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 半茶匙食盐
  • 1又3/4茶匙肉桂粉
  • 半茶匙肉豆蔻粉
  • 1/8茶匙丁香粉
  • 1磅/ 450克去皮胡萝卜,(大约6到7根胡萝卜)*
  • 1 1/2杯(10 1/2盎司/ 298g)白砂糖
  • 1/2杯(3 1/ 20盎司/ 100克)包装好的浅红糖
  • 4个大鸡蛋
  • 1杯半(355毫升)植物油或任何中性的油,比如葵花籽油

奶油芝士糖霜:

  • 10汤匙(5盎司/ 142克)无盐黄油,软化至室温
  • 3杯(12盎司/ 340克)糖粉,筛出块状
  • 一茶匙半香草精
  • 1/4茶匙盐
  • 2汤匙(1盎司/ 28克)酸奶油(可选,但会增加更浓郁的味道和更奶油的质地)
  • 1磅/ 450克冷奶油奶酪(切成1英寸大小的块状或32个Kiri方块)

指令

做蛋糕:

  1. 将烤箱架调至中间位置,预热烤箱至350F/180C。
  2. 喷3个(8或9英寸)圆锅(**请参阅下面的注释,以了解备用的锅尺寸)用不粘的烹饪喷雾或轻轻涂上油。在平底锅的底部铺上羊皮纸,喷上羊皮纸或再轻轻地抹上油,然后撒上面粉,把多余的面粉拍掉。
  3. 在一个大碗里,把面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂、肉豆蔻和丁香搅拌在一起(如果使用);备用。
  4. 在装有切碎盘的食品加工机中,或者使用盒子磨碎器的小孔,将胡萝卜切碎(你应该有大约3杯);备用。
  5. 在装有桨的立式搅拌器中(或在大碗中使用手持式搅拌器),将鸡蛋、砂糖和红糖一起以中高速搅拌,直到完全混合,大约45秒。
  6. 减速至中速;随着搅拌器的运行,缓慢,稳定地加入油,小心地将油倒入碗内(如果油开始飞溅,将速度降至低速,直到油被吸收,然后继续加入油)。将速度调高,搅拌至颜色较浅且乳化良好,大约需要45秒至1分钟。关掉搅拌机。
  7. 用橡胶刮刀,用手搅拌面粉混合物,直到完全混合,没有面粉残留。拌入胡萝卜。
  8. 最后再搅拌一下面糊,确保它完全混合。把面糊刮进准备好的锅里,把上面的面糊抹平
  9. 烤20到25分钟,直到插入蛋糕中心的牙签或烤串拿出来干净,或者有一些烤好的碎屑附着,在烤到一半的时候旋转平底锅。
  10. 让蛋糕在锅里冷却10分钟。用小刀在蛋糕边缘划一圈,然后把它们翻过来放在铁丝架上。剥去羊皮纸,把蛋糕朝上翻过来,完全冷却后再涂上糖霜,大约需要1个半到2个小时。
  11. 同时,准备糖霜。(指令)。
  12. 将其中一层蛋糕放在蛋糕拼盘上。在蛋糕上抹上一杯糖霜,直到蛋糕边缘。在上面放上第二层蛋糕,轻轻按压使其粘住。在第二层蛋糕上再涂上一杯糖霜。在上面铺上最后一层蛋糕,轻轻按压使其粘住。在蛋糕的顶部和侧面涂上剩余的糖霜。
  13. 立即食用或储存,直到准备好,在一个蛋糕圆顶或密封容器,以防止它变干。

做糖霜:

  1. 在装有桨的立式搅拌器的碗中(或在大碗中使用手持式搅拌器),将黄油以中高速度搅拌1到2分钟,直到奶油状并变淡。
  2. 加入糖、糖、盐和香草,搅拌4到6分钟,直到颜色和质地都变浅,看起来比开始时更蓬松。加入酸奶油。
  3. 搅拌器以中速运转,一次加入一片奶油奶酪,一片接着一片,每次加入后搅拌均匀,以免结块。继续加入奶油奶酪,直到完全混合。
  4. 将速度调到中高,搅拌至糖霜变轻,蓬松,像搅打一样,直到几乎没有奶油奶酪块,大约需要4到6分钟。按照上面的配方使用。开云官方体育下载

开云官方体育下载配方笔记

  1. 一般来说,随着时间的推移,胡萝卜蛋糕的味道会更好,因为它们的成分会融合在一起,味道会相互交织。所以试着提前几个小时甚至一天准备蛋糕。如果提前一天做好,把它放在冰箱里的蛋糕罩下或密封容器里,然后在食用前至少4小时把它从冰箱里拿出来,让它达到室温。我喜欢在早上的第一件事就是把它从冰箱里拿出来,给它足够的时间达到室温。
  2. 在我的食谱和烘焙中,强烈建议使用厨房秤来称重配料,尤其是面粉,因为它会产生最一致和准确的结果。开云体育波胆开云官方体育下载但是,如果你没有厨房磅秤来称面粉的重量,可以用蘸洗法来做这道菜。开云官方体育下载将量杯浸入盛有面粉的容器中,然后用直边将面粉抹平。
  3. 由于胡萝卜的大小差别很大,最好是用厨房秤称,而不是依靠胡萝卜的数量。胡萝卜的重量(1磅/ 450克)是它们去皮、去黑苦根后的净重,所以买1磅以上的胡萝卜,因为去皮后重量会明显下降。如果你没有厨房秤,确保你有3杯装好的胡萝卜丝。
  4. 这个食谱非开云官方体育下载常适合做两层9英寸的蛋糕,可以做24个漂亮的纸杯蛋糕。烘焙时间会有所不同,所以要考虑到这一点。你也可以在一个13x9英寸的烤盘里烤,但你需要把糖霜配方减少一半。开云官方体育下载
  5. 如果你喜欢在蛋糕中加入坚果,把1.5杯烤好的切碎的山核桃或核桃和胡萝卜一起搅拌到面糊里。葡萄干也是不错的添加物;一杯可以和胡萝卜一起加入。如果你同时加入坚果和葡萄干,蛋糕将需要在烤箱里多烤10到12分钟。

胡萝卜蛋糕改编自美国测试厨房家庭烘焙书

奶油奶酪的糖霜略有调整,从美国测试厨房家庭烘焙书

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是用体重测量来制作的。虽然美国体积测量已包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤称重您的成分,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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