棕色黄油巧克力饼干夹着一层美味无比的自制咸味焦糖酱。这种粘稠、甜咸的混合物一定会让你的味蕾跳舞。

咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

我从来没有想过我的绝对最喜欢的巧克力饼干面团配方可能开云官方体育下载会更好。

痴迷于棕色黄油的我,拒绝相信任何东西都能超越柔软有嚼劲的巧克力点缀饼干,散发着棕色黄油和太妃糖的香味。

事实证明,“自我”是错的……如此如此的党是错误的。

因为咸味焦糖能让任何东西变得更好。即使它看起来无法改进。

我对这完美的饼干面团充满了诗意在这里但今天,我们要把它提升几个档次。

我们用广受欢迎的棕色黄油巧克力曲奇面团把它变成了天堂般的巧克力棒中间有一层咸味焦糖。

如果这听起来太好了,我不敢苟同。还有那些吸入毒气的人。大量的盐正好平衡了一切。我收到了这样的评论:“我一直以来最喜欢的!”,“天堂!和“难以置信的好!”

虽然只有一个人觉得它们“太满足了,吃一口就能吃很久”。我希望我是这样的人。吃一口就满足了。但是…哈哈!

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这里不需要将饼干面团分成等量的球,也不需要担心它们扩散太多或过度烘焙。把饼干变成巧克力棒,这是懒惰、无忧无虑的日子的答案。

你要做的就是在平底锅里压入一半的面团,稍微烤一下,然后倒入金黄色的美味,撒上一些海盐,把剩下的面团放在上面,然后再烤一会儿。

在我第一次尝试这个食谱时,我没有把第一层烤熟;开云官方体育下载把焦糖倒在生面团上,再撒上更多的面团,然后一次性烤好。虽然还不错,因为用这样的食材是不会出错的但没有我想要的那种明显的焦糖层。焦糖和巧克力棒融合在一起,中间太黏了,接近生的状态。在加入其他配料之前,先把第一层烤一下就可以了。
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我能谈谈这个可笑的盐焦糖吗?

这是天上的.最后。

不,除了它尝起来很疯狂之外,这种焦糖和你常见的薄的、可以倒的焦糖酱不一样。它是一种较厚的品种,有点像你在士力架和Twix巧克力棒中发现的弹性类型。这使得它非常适合塞进像这些饼干或嘴巴里,因为当它冷却时,它会变稠成柔软有嚼劲的糖果般的焦糖,而不是一团乱麻。不过它仍然非常柔软,所以不用担心它会粘在你的牙齿上。你们太完美了。

我一直在寻找这种厚焦糖的配方,但我找到的似乎都是开云官方体育下载用商店里买的焦糖糖做的。虽然我不反对使用它们,但它们在埃及贵得令人难以置信。我可不想花那么多钱买我在家就能做的事。另外,这个食谱的味道开云官方体育下载比你用焦糖糖做的味道要好上3倍,而且做起来很简单。

值得庆幸的是,Yammie的焦糖配方拯救了这开云官方体育下载一天,所以我的巧克力棒看起来就像这样……

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注意:因为黏糊糊的照片总是很上镜,所以我在还热的时候把巧克力棒切开,这样就能捕捉到这种黏糊糊的动作。如果你想让焦糖更多地包含在巧克力棒中,看起来更干净,让巧克力棒完全冷却后再切。检查最后一张照片的帖子冷却的酒吧的镜头。

现在让我们来做吧!

我们将从革命性的焦糖开始,我非常喜欢它。注意:如果你在寻找一种更流畅的焦糖酱倒在甜点上,这不是你要找的食谱,因为它会变稠,变成柔软、有弹性的糖果般的稠度,非常适合用手指拉成团扔进嘴里。开云官方体育下载

在一个小炖锅里,用中火加热,将糖和玉米糖浆混合,然后融化在一起。这大约需要3分钟。

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然后继续煮大约6分钟,直到它变成蜂蜜色。当这种情况发生时,要小心翼翼地看着你的焦糖,因为它可能会在几秒钟内烧焦。你会想让它变成漂亮的琥珀色焦糖色。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

一旦到了这个阶段,就关火,加入黄油搅拌,直到融化并充分结合。如果不能很好地融化,就重新加热。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

倒入浓奶油,重新加热,搅拌,搅拌,直到所有东西都完全融合,加热。

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加入盐和香草,搅拌均匀。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

这是它仍然温暖时的样子。

嗯,我告诉你,可以喝!谁递给我一根吸管....

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尽你最大的努力忘记焦糖酱几分钟,搅拌这个棕色黄油曲奇面团。点击在这里观看制作过程的详细照片。

抓一半饼干面团,把它压进一个有金属箔衬里的平底锅里(这在你把饼干从锅里拿出来的时候会派上用场)。

烤10到12分钟,直到表面凝固。这样可以防止焦糖酱陷进去,所以你会在中间得到一层完美的焦糖。
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从烤箱出来后,倒入焦糖,留下1英寸的边缘,撒上一些海盐片,然后轻轻压入剩余的饼干面团。正如你可以从右边的图片中看到的,它都是拼凑在一起的。我发现最简单的方法是用双手捏平小块的面团,然后一块一块地加进去,把所有的面团都粘在一起。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

然后再加一些巧克力片在上面,因为它很漂亮。和美味的。然后再烤20到25分钟,直到它变成深金黄色,轻轻摇晃平底锅时,它的中心不会摇晃。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

这是折磨人的部分。的等待。

如果你想要一块没有焦糖渗出的干净的巧克力,那么你必须耐心等待,直到它完全冷却后再切。如果你一点也不在乎,那就在整个蛋糕上放上香草冰淇淋,趁着还热,就可以尽情享用了。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

一些小孩子的手模型马上就来。我的宝贝女儿,她已经不是个婴儿了,她把我吓坏了!她想让我帮她修指甲;多可爱:)))

好吧,虽然我不能给她她想要的假美甲,但我想她会原谅我的,因为我让她吃了一块黏糊糊的荒谬的东西。咸味焦糖饼干条{棕色黄油巧克力片饼干面团夹着美味的自制咸味焦糖酱}

难道你?

建议:

让它!

产量:12格

咸焦糖饼干条

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棕色黄油巧克力饼干夹着一层美味无比的自制咸味焦糖酱。这种粘稠、甜咸的混合物一定会让你的味蕾跳舞。

准备时间 40分钟
做饭的时间 50分钟
额外的时间 30分钟
总时间 2小时

成分

  • 对于焦糖:(*见下面的注释快捷食谱)开云官方体育下载
  • 3/4杯(5又1/3盎司/ 150克)糖
  • 3汤匙玉米糖浆
  • 1/4杯(2oz/ 57克)无盐黄油
  • 3汤匙重奶油
  • 根据口味选择1/4到1/2茶匙食盐
  • 1/4茶匙香草(可选)
  • 3/4茶匙海盐片或更多,用于撒撒

曲奇面团:

  • 1又3/4杯(8又3/4盎司/ 248克)通用面粉*
  • 半茶匙小苏打
  • 14汤匙(7盎司/ 200克)无盐黄油,分成两份
  • 1/2杯(3 1/2盎司/ 100克)砂糖
  • 3/4杯(5 1/4盎司/ 150克)包装好的黑红糖*
  • 1茶匙食盐
  • 2茶匙香草精
  • 1个大鸡蛋
  • 1个大蛋黄
  • 1又1/4杯(8又3/4盎司/ 248克)半甜巧克力片,再加上额外的压在上面
  • 3/4杯切碎的山核桃或核桃,烤过(可选)

指令

制作焦糖:

  1. 在一个小炖锅里,把糖和玉米糖浆混合,用中火加热,偶尔搅拌一下。大约3分钟后,混合物会融化并变成半透明的。
  2. 继续煮大约6分钟,直到混合物变成蜂蜜色。从这里开始仔细观察焦糖,因为它很快就会焦糖化。
  3. 然后它很快就会变成琥珀色,焦糖色。一旦发生这种情况,就把它关火,加入黄油(黄油会剧烈地起泡),搅拌至融化并充分结合。如果不能很好地融化,就重新加热。
  4. 加入奶油,重新加热,继续搅拌,直到完全融合。加入食盐和香草。留到需要时再用。

制作曲奇面团:

  1. 将烤箱架调整到中间位置,将烤箱加热到350F/180C度。
  2. 在一个9英寸见方的平底锅上铺上一张锡纸,把锡纸推到锅的角落和上面;让多余的油悬在锅边。用同样的方法,将另一张箔纸垂直于第一张箔纸。用不粘锅喷雾剂喷。
  3. 在一个中等大小的碗里,将面粉和小苏打搅拌均匀;备用。
  4. 在一个浅色的煎锅里,用中火加热10汤匙(5盎司)黄油,直到融化,大约2分钟。继续烹饪,用耐热橡胶刮刀不停地搅拌和刮锅,直到黄油变成暗金黄色,有坚果和焦糖的香气,1到3分钟。小心别把它烧焦了。
  5. 把煎锅从火上移开,用抹刀把棕色的黄油转移到一个大的耐热碗里。将剩下的4汤匙(2盎司)黄油搅拌到棕色的黄油中,直到完全融化。
  6. 在碗中加入糖、盐和香草,加入黄油,直至完全混合。
  7. 加入鸡蛋和蛋黄,搅拌至混合物光滑乳化,没有糖块,大约30秒。让混合物静置3分钟,然后再搅拌30秒。
  8. 重复休息和搅拌2次以上(总共4次),直到混合物粘稠,光滑,颜色略微变浅。
  9. 用橡胶刮刀搅拌面粉混合物,直到完全混合。不要过度混合;撒上几条面粉就可以了。
  10. 加入巧克力片和坚果(如果用的话),最后搅拌一下,确保没有面粉袋残留。

组装和烘焙棒材:

  1. 将一半饼干面团压入准备好的平底锅底部。
  2. 烤至表面凝固;10到12分钟。
  3. 如果需要,用微波炉加热焦糖酱,使其恢复到可倒的稠度。把盐焦糖酱倒在半烤的饼干层上,均匀地铺在上面,确保边缘空出1英寸。撒上海盐片。
  4. 把剩下的饼干面团压在盐焦糖层上。最简单的方法是用双手捏平小块的面团,然后一块一块地加进去,把所有的面团都粘在一起。
  5. 在顶部撒上额外的巧克力片。
  6. 把烤盘放在烤箱里烤,直到面团变成深金黄色,轻轻摇晃烤盘时,面团中心不会摇晃;20到25分钟。
  7. 让巧克力棒在锅里完全冷却,大约1小时,这样可以让切得更干净,没有焦糖从巧克力棒里渗出来。如果不担心这个问题,让它冷却大约30分钟,然后开始吃。
  8. 用锡箔把巧克力棒从锅里拿出来,放到砧板上。切成12块,开始享用吧。

开云官方体育下载配方笔记

  1. 制作焦糖酱的简便方法是,用微波炉加热7盎司软焦糖,比如卡夫糖,加入2又1/2汤匙重奶油,直到焦糖融化,每20秒搅拌一次。这大约需要2分钟,取决于你的微波炉。加入半茶匙盐搅拌。在食谱中用来代替自制的咸味焦糖。开云官方体育下载
  2. 一个稍微大一点的平底锅,无论是长方形的还是方形的,都可以用来代替9英寸的方形锅,但棒子会更薄。
  3. 做曲奇面团时,一定要用柔软的红糖,像达美乐牌的那种,摸起来和看起来都像潮湿的沙子。避免粗的,颗粒状的红糖,如德麦拉拉。用新鲜湿润的红糖代替变硬的红糖,这会让饼干变干。这个食谱也开云官方体育下载可以用浅红糖,但饼干的味道会不那么浓郁,但仍然很美味。
  4. 用浅色煎锅将黄油煎成褐色。避免使用不粘锅,因为不粘锅涂层的深色很难看出黄油什么时候变黄。

曲奇面团食谱改编自开云官方体育下载最喜欢的巧克力饼干

焦糖酱改编自Yammie的小吃店

注意:测量本网站的开云官方体育下载开云体育波胆所有食谱都是使用体重测量开发的。虽然美国体积测量已经包括为您的方便,我们强烈建议您使用厨房秤来称你的食材,以获得最好的结果。由于烘焙的敏感性质,厨房秤被证明比量杯产生更准确和一致的结果。享受吧!

这个食谱是你做的吗?开云官方体育下载

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咸焦糖饼干棒- pinterest